고든 램지 (Gordon Ramsay)의 풍미 가득한 칠면조 고기는 레몬과 마늘 로스트 터키의 조리법에서 구운 베이컨, 양파와 레몬으로 칠면조 드립 핑과 하드 사과 사이다와 함께 만들어집니다. 특이한 터치에서, 램지는 뜨거운 국물에 부어하기 전에 그레이비 보트에 짓 눌린 호두를 더합니다. 추가 한 호두 는 선택적이지만 그레이비에 고유 한 질감과 일관성을 부여합니다.
필요한 것
- 베이컨, 레몬과 마늘 로스트 터키에서 볶은 양파와 레몬
- 신선한 로즈마리 3 sprigs
- 잘게 잘린 토마토 3 개
- 1 컵 하드 사과 사이다
- 2 컵 닭고기 국물, 수제 또는 포장 (통조림이 아닌)
- 1/4 컵 분쇄 호두
- 연화 한 버터 2 개 큰 스푼 (선택)
- 밀가루 2 큰술 (선택)
그것을 만드는 방법
- 구운 칠면조가 커팅 보드 또는 요리 주스를 수집 할 수있는 다른 표면 위에 놓여있는 동안 구이 팬에서 과도한 지방을 배출하고 중불로 난로 위에 팬을 놓습니다.
- 칠면조 위에는 베이컨을, 움푹 들어간 곳에서 양파와 레몬을 꺼냅니다.
- 굵은 것을 다 자르고 팬에 옮기십시오.
- 신선한 로즈마리 2 컵을 넣고 2 분 동안 볶는다. 토마토를 넣고 2 분 더 요리하십시오.
- 날개, 칠면조 꼬리 및 보통 버리는 트리밍을 당겨 팬에 추가하십시오. 가볍게 갈색이 될 때까지 칠면조 비트를 뿌린다.
- 단단한 사과 사이다에서 따르고, 끓게 가져 오십시오. (당신은 비 사과 사과 사이다로 단단한 사이다를 대신 할 수 있었다.)
- 사이다가 줄어들 기 시작하면 쉬는 칠면조에서 채집 한 주스를 부어 넣습니다. 종기를 가져오고, 약 10 분을 반으로 줄이십시오.
- 양파, 토마토, 베이컨 및 칠면조 조각을 감자 쳐서 으깨십시오.
- 닭고기 주식을 부어 끓으면 다시 10 분 정도 더 줄입니다.
- 육즙을 체에 붓고, 나무로되는 숟가락을 가진 고체에 밀어 넣으십시오. 그레이비를 끓인 다음 끓여서 로즈마리 잔류 물을 더합니다.
- 두꺼운 육즙을 원할 경우 옵션 인 버터와 밀가루를 페이스트에 넣고 육즙이 원하는 일관성을 나타낼 때까지 한 번에 조금씩 털어냅니다.
- 짓 눌린 호두를 그레이비 보트에 뿌려 뜨거운 국물에 부어 레몬과 마늘 로스트 터키와 함께 제공하십시오.