어려운 조리법의 좌절감없이 직접 만든 수 제빵 빵을 만들 수 있는지 궁금한 적이 있습니까? 자신의 pumpernickel 빵을 만드는 것은 매우 쉽고 매장 구입 Pumpernickel 빵보다 비용이 적게 듭니다. 게다가 집에서 구운 빵의 맛도 좋고 건강도 좋습니다. 이 조리법은 두 개의 작고 둥근 빵을 pumpernickel 빵으로 만듭니다.
빵 굽기는 기울인다
- 이 그림이있는 지침을 사용하여 꼰 롤 을 만드는 방법을 배웁니다.
- 효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 올라가지 않도록합니다.
- 빵을 부드럽게 유지하려면 비닐 봉지에 보관하십시오.
- 당밀이 측정 숟가락에 달라 붙는 것을 막기 위해 소량의 식용유에 스푼을 코팅하십시오.
- 열린 당밀은 1 년까지 지속됩니다.
필요한 것
- 1 1/2 큰술
- 활성 건조 효모
- 1 1/2 컵 물 (따뜻한)
- 1/2 컵 당밀
- 4 tsp 소금
- 2 tbsp 단축
- 캐러 웨이 시드 2 큰술
- 2 3/4 컵의 호밀 가루
- 빵가루 3 컵 (약)
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 따뜻한 물과 효모를 넣으십시오. 효모가 녹을 때까지 혼합물을 저어 준다.
- 당밀, 소금, 쇼트닝, 캐러 웨이 씨앗 , 호밀 가루를 저어주세요.
- 빵 가루 2 컵을 섞는다. 당신이 반죽 수있는 때까지 천천히 남은 빵가루를 추가합니다. 재료와 날씨에 따라 요구되는 빵가루의 전량을 사용할 수도 있고 사용하지 않을 수도 있습니다.
- 가루 반죽 판에 반죽을 돌려 약 5 분간 반죽하십시오. 반죽이 너무 끈적 끈적하다면, 더 많은 빵가루 를 한 번에 반죽하십시오 .
- 반죽을 기름칠 한 그릇에 넣으십시오. 반죽을 뒤집어서 꼭대기가 가볍게 기름칠되도록하십시오.
- 깨끗한 주방 수건이나 플라스틱 포장으로 덮고 반죽이 약 1 시간 동안 또는 크기가 두 배로 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 상승 시키십시오.
- 반죽을 내리세요. 그것을 다시 덮어서 45 분 동안 더 오르게하십시오.
- 반죽을 두 번 펀치하십시오. 가볍게 가루로 만들어진 널 또는 표면에 밖으로 돌고 반죽을 짧게 반죽하십시오.
- 반죽을 반으로 자르십시오. 각 반쪽을 작고 둥근 한 덩어리로 만드십시오 .
- 베이킹 시트에 그리스를 바르십시오. 선택적으로 옥수숫대를 뿌리십시오.
- 둥근 덩어리를 과자 굽는 판 위에 놓고 덮고 반죽이 약 45 분 동안 또는 두 배로 커지도록하십시오.
- 35 분 동안 375 ° F에서 빵을 굽거나 빵이 두드려 질 때 빵 소리가 울릴 때까지 빵을 만드십시오.
- 오븐에서 꺼내어 빵 덩어리를 랙 위에서 식힌다.
- 덩어리는 플라스틱으로 싸서 나중에 냉동 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 108 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 814 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |