Palak paratha는 시금치가 반죽에 혼합 된 맛있는 영양가있는 인도 빵입니다. 요구르트와 Aam Ka Achaar (망고 피클) 또는 Andhra Tomato Pickle로 맛있습니다. 티타임 (tiffin)이나 TV 앞에서 게임 데이 또는 영화 시간 스낵으로 즐기실 수 있습니다.
재료의 대부분은 전형적인 식료품 점에서 찾을 수 있지만, 인도 식료품 점 또는 국제 시장에서 버터 기름, 붉은 칠리 파우더 및 asafetida 파우더를 찾아야 할 수도 있습니다.
빨강 칠리 파우더를 사용하여 열 수준을 조절할 수 있습니다.
필요한 것
- 통 밀가루 3 컵
- 1 lb / 500 gms 시금치 (거칠게 잘게 자르십시오)
- 1 티스푼 고수풀 분말
- 1 티스푼 커민 가루
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루
- 티파니 파우더 1/4 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락 심황 분말
- 소금 맛
- 버터 기름 4 큰술 (청정 버터)
그것을 만드는 방법
- 물을 추가하지 않고 음식물 처리기에 시금치를 잘게 분쇄하십시오.
- 고수풀, 커민, 빨간 고추, asafetida, 심황, 맛에 소금, 그리고 전체 밀가루에 마늘 붙여 넣기를 추가합니다. 시금치를 넣고 함께 섞어 반죽하여 중간 부드럽고 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 부드러 우면 약간의 통밀 가루를 더하십시오.
- 반죽을 냉장고에 보관하여 2 ~ 3 시간 동안 쉬십시오.
- 휴식 기간이 끝나면 반죽을 똑같은 크기의 부분으로 나눠서 부드럽고 균열이 없을 때까지 손 사이의 볼로 굴립니다.
- 롤링 보드를 아주 가볍게 빻거나 카운터 표면을 청소하고 각 볼을 직경 7-8 인치 (5-6mm 두께)의 원으로 굴립니다. 편의를 위해 원하는만큼의 parathas를 굴려서 쌓으십시오. 각 paratha 사이에 달라 붙는 레이어로 요리 할 준비가됩니다.
- 철판을 가열하고 다음과 같이 parathas를 한 번에 하나씩 볶습니다. 철판에 paratha를 올려 놓습니다. 작은 거품이 paratha의 표면으로 올라가는 것을 볼 때 첫 번째 플립을하십시오. 첫 번째 플립이 끝나면 나머지 잔유물을 꼭대기에 이슬비가 내리고 paratha 표면 위로 잘 퍼뜨립니다. 30 초 후에 다시 뒤집고이 표면에 버터를 던지십시오. paratha는 양면이 파삭 파삭하고 황금색 인 경우에 수행됩니다. parathas를 만드는 단계를 참조하십시오.
- 서빙하기 전에 일괄 처리를하는 경우 종이 타월로 담아 용기에 담아 따뜻하게 보관하십시오.
- 식힌 요구르트와 Aam Ka Achaar (망고 피클) 또는 Andhra Tomato Pickle 과 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 117 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 46 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |