쇠고기 보리 수프 조리법

이 쇠고기 보리 수프 요리법을 위해 우리는 포크 부드러운 때까지 쇠고기 척 을 굳게하고, 보리와 야채를 요리하고, 재료와 계절을 결합하여 수프를 완성합니다.

쇠고기 국수 스프의 조리법 에서처럼 쇠고기 짧은 립을 사용하여이 스프를 만들 수도 있습니다. 하지만 중요한 것은 보리를 따로 요리하는 것입니다. 쇠고기는 오래 동안 용기를 내야하고, 오랫동안 요리하면 보리가 너무 아늑하게 될 것입니다.

필요한 것

오븐을 300 ° F로 예열하십시오.
양파를 자르고 양파와 대략 동일한 크기의 조각으로 셀러리를 자릅니다. 당근을 세로로 자른 다음 작은 반월로 슬라이스하십시오. 다시 양파와 셀러리 조각과 같은 크기입니다.
곡물에 대해 고기를 약 1½ 인치 넓이로 조각으로 자릅니다. 코셔 소금으로 풍성하게 자랍니다 .
대형 네덜란드 오븐 또는 무거운 오븐에 잘린 수프 냄비에 소량의 기름으로 고열로 사방에 갈색을 낸다. 냄비에서 쇠고기를 제거하고 따로 보관하십시오.

당근, 셀러리, 양파, 마늘을 넣고 약간 갈색을 띄기까지 결과물 인 쇠고기 주스에 넣으십시오.
와인 (또는 와인을 사용하지 않는다면 약 ½ 컵의 쇠고기를 넣으십시오)을 넣고 나무 숟가락이나 열 주걱을 사용하여 냄비 바닥에서 모든 맛을 조금씩 풀어보십시오.
토마토, 베이 잎과 갈색 갈비를 넣으십시오. 주식을 추가하십시오. 고기를 감싸는 데 충분한 액체가 없으면 고기가 물에 잠길 때까지 물을 넣으십시오.
종기가 생기면 뚜껑을 꼭 닫고 오븐으로 옮깁니다.
쇠고기 braise가 4 시간 동안 손대지 않게하십시오. 오븐에서 냄비를 제거하고 조심스럽게 끓는 액체에서 쇠고기를 제거하십시오.
부드럽게 고기를 작은 조각으로 가져옵니다. 따로.
참고 : 이 시점까지 레시피를 준비하고 다음 날에 작업을 마칠 수 있습니다. 그냥 시원하고 고기와 요리 액체를 냉장하십시오. 다음날, 요리 액체를 끓인 다음, 아래 마지막 단계를 완료하십시오.
보리가있는 액체에 보리를 넣고 약 한 시간 동안 또는 부드럽지만 너무 기운 때까지 약한 불로 끓으십시오. 열을 끕니다. 쇠고기를 넣고 고기가 가열 될 때까지 저어줍니다. 코셔 소금과 후추로 맛볼 수있는 계절. 뜨거운 서빙.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)