이것은 고전적인 가재 인 뉴 버그 (Newburg)로 고전적인 풍부한 크림, 달걀 및 셰리 소스로 만들어졌습니다.
Lobster Newburg는 뉴 잉글랜드에서 시작된 미국 해산물 요리입니다. 1876 년에 선장 벤 벤 버그 (Ben Wenberg)가 뉴욕시의 랍스터 테르 미도 르 (Thermistor)와 비슷한 요리를 만들어 메뉴에 올린 Delmonico 레스토랑의 주방장에게 선물했습니다. 쓴 논쟁이 끝나고 그 쌍이 소원 해지면 접시의 이름이 바뀌었다. Weinberg는 식당 방문을 추방당하는 동안 레스토랑에서 해산물 애호가를 계속 만족 시켰습니다.
이 랍스터 뉴 버그 (Newburg) 레시피는 반반 씩, 셰리, 랍스타 요리 고기, 버터로 만들어집니다. 풍부하고 맛있는 랍스타 요리법으로 토스트 또는 퍼프 패스트리 껍질을 제공하는 데 적합합니다.
필요한 것
- 2 컵의 가재 요리 (약 2 마리의 작은 바다 가재)
- 버터 2 개 큰 스푼 (또는 마가린)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 카이엔 고추의 돌진
- 마른 셰리 3 큰술
- 3 달걀 노른자 (가볍게 구타)
- 1 컵 반반 씩
- 버터 토스트 4 개 (또는 패스트리 조개)
그것을 만드는 방법
- 저온에 중간 소스 스튜 냄비에서, 버터에있는 가재를 2-3 분 동안 가열하십시오.
- 소금, 카이엔 후추, 셰리를 첨가하십시오. 걀 노른자를 반으로 섞어 가재에 넣습니다.
- 랍스타 뉴 버그가 두꺼워지고 가열 될 때까지 끊임없이 약동 하나 끓여 내지 마십시오.
- 버터 토스트 또는 패스트리 껍질 위에 랍스터 뉴 버그 (Newburg)를 제공하십시오.
요리 팁 및 성분 대체
다른 해산물을 사용하여 자신 만의 뉴 버그 수프를 만들 수 있습니다.
이 조리법에서 새우 또는 가재 꼬리 고기를 일대일로 교환하기 만하면됩니다. 이것은 수프이므로, 진한 빵, 비스킷 또는 패스트리 껍질과 함께 제공되어야합니다. 레드 랍스터의 유명한 버터 비스킷을 모방 한 요리법 을 시도해보십시오.