복숭아 품종

07 년 1 월

당신의 복숭아를 아십시오.

지방 농민 시장에서 복숭아를 시음 하는 것보다 복숭아 를 고르는 더 좋은 방법은 없습니다. 북미에서만 300 종 이상의 품종 이 재배되고 있습니다. 운 좋게 복숭아의 종류에 관해 알아야 할 것은 크게 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 1) 노란색 육체 또는 흰색 육체, 2) clingstone, freestone 또는 semi-freestone입니다.

07 년 2 월

노란 복숭아

미국의 대부분의 복숭아는 노랗게 번져 있습니다. 그들은 하얀 살의 다른 것보다 더 많은 산성 탕을 가지고있는 경향이 있습니다.

모든 복숭아와 마찬가지로, 크기에 무거운 노란 복숭아를 찾으려하고, 손바닥에 쥐고있을 때 약간의 힘을주고, 가장 중요하게는 힘들 때 복숭아 같은 냄새가납니다.

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흰 복숭아

아시아에서 선호되고 미국에서 점차 입수 할 수있는 흰 살 복숭아는 노란 복숭아보다 맛이 더 달콤합니다. 부분적으로 산도가 낮기 때문입니다. 그들은 또한 노란 복숭아보다 부드럽고 아름다운 질감을 지니고 있습니다.

당신이 그것들을 잘라내거나 껍질 을 벗기 전까지는 그것들은 반드시 크게 달라 보이지는 않지만, 상대적으로 희귀하고 소중하기 때문에 잘 분류되어있는 경향이 있습니다.

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Freestone Peaches

Freestone 복숭아 살은 구덩이에 달라 붙지 않으므로 식사를하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 clingstone 복숭아보다 크고 육즙이 적은 경향이 있습니다. 그들은 잘 구워서 잘 보존합니다. 소매 고객에게 판매 할 수있는 복숭아의 대부분은 프리 스톤 복숭아입니다.

Freestone 복숭아는 5 월에서 10 월까지 계절에 따라 다양한 품종이 있습니다.

07 년 5 월

클링 스톤 복숭아

Clingstone 복숭아는 그들의 구덩이에 달라 붙는 육체가 있습니다. 그들은 프리톤 복숭아보다 부드럽고 단맛이 많고 맛있기 때문에 통조림과 보존 (상업적으로 통조림으로 만들어진 복숭아는 모든 옹이입니다)과 제빵에 필요한 것입니다. 농민 시장에서 복숭아를 사러 갈 때 얻을 수있는 장점 중 하나는 때로는 끈기를 발견 할 수 있다는 것입니다. 대부분의 식료품 점에는 프리 스톤 만 있습니다.

세미 스톤 (semi-freestone) 복숭아, 클링 스톤과 프리 스톤의 하이브리드를 발견 할 수 있습니다.

클링 스톤 복숭아의 계절은 5 월에서 8 월 사이입니다.

07 년 6 월

도넛 피치

도너츠 복숭아는 다양한 가보입니다. 그들은 납작하고 백색 가늘고 산성이 낮습니다. 그들은 일반적으로 7 월과 8 월에 농민 시장 과 전문 시장에서 판매됩니다.

07 년 7 월

천도 복숭아

천도 복숭아는 식물학 적으로 말하면 복숭아의 다양한 종류입니다. 실제로는 서로 밀접한 관련이 있습니다. 수십 가지 복숭아 또는 천 복굴 구덩이를 심으면 각각의 일부가 서로 번식 할 것입니다.

어떤 사람들은 천도 복숭아는 약간 가벼운 맛을 가지고 있다고 주장하며, 복숭아는 좀 더 깊이 맛을내는 경향이 있다고 주장합니다. 대부분의 사람들이 말할 수있는 한, 유일한 차이점은 천도 복숭아의 부드러운 피부에 복숭아 털의 이름과 부족이 있다는 것입니다.