계란 베네딕트 (Eggs Benedict)는 캐나다 베이컨 또는 얇게 썰어 진 계란과 hollandaise 소스를 곁들인 잉글리시 머핀 요리입니다. 그것은 간단하게 들리지만 hollandaise 소스는 특별한 요리로 만듭니다.
이 요리는 원래 맨해튼의 델몬 니코 레스토랑에서 유래했습니다. 그것은 정규 고객, Legrand Benedict 부인의 이름을 따서 명명되었다.
필요한 것
- 1/2 컵 버터
- 달걀 노른자 2 개
- 1 개의 찻 숱가락 신선한 레몬 주스
- 1/4 컵 끓는 물
- 돌진 소금
- 대시 지상 카이엔 고추
- 3 토마토, 끝은 제거되고 절반
- 햄 또는 캐나다 베이컨을 요리 한 얇은 조각 12 개
- 계란 6 개
- 6 영어 머핀, 분할, 토스트와 버터
그것을 만드는 방법
- 이중 보일러 꼭대기에서 달걀 노른자와 레몬 주스를 함께 털어 내십시오. 버터 1/3, 대략 3 개 큰 스푼을 추가하십시오. 끓는 물 위에 이중 보일러를 놓습니다. 쿡, 버터가 녹을 때까지 끊임없이 털고 소스가 두꺼워지기 시작합니다. 버터의 3 개 큰 스푼을 추가하고, 버터가 녹을 때까지 약동하고, 버터의 잔여 2 개 큰 스푼을 첨가하십시오. 끓는 물에서 천천히 털다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 약 2 ~ 3 분 동안 끓인 물을 끓여서 계속 요리합니다. 열에서 제거하십시오; 소금과 카이엔 고추를 저어.
- 햄 슬라이스와 토마토 반을 브로일러 팬에 놓습니다. 약 4 분 동안 열에서 4 인치를 굽거나 햄이 갈색으로 변하면서 토마토가 익을 때까지.
- 햄이 육계의 아래에있는 동안, 큰 프라이팬으로 약 3 인치의 물을 부으십시오. 흰 식초 2 티스푼을 넣으십시오. 물을 끓는점까지 가져 오십시오.
- 한 번에 하나씩 컵에 달걀을 나누십시오. 조심스럽게 계란을 물속에 넣습니다.
- 저온에서 달걀을 끓여서 3 ~ 4 분 동안 물에 담가 두거나 세트와 요크까지 원하는대로 마 십니다. 관통 된 숟가락으로 제거하십시오; 배수.
- 따뜻한 서빙 접시에 토스트 한 잉글리시 머핀을 넣고 각 접시에 2 개 반을 넣으십시오. 햄과 파 내던 달걀 2 조각이있는 상단 부분. 달걀 위에 약간의 소스를 숟가락으로 얹고 계란 옆에 삶은 토마토 두꺼운 조각을 놓습니다.
너도 좋아할거야.
슬라이드 쇼
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 400 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 321 mg |
| 나트륨 | 457 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 16 g |