태국의 달콤한 칠리 소스는 태국에서 남 김 카이로 알려져 있습니다. 그것은 병에서 팔리고 아시아 음식 시장에서 판매되지만 달콤한 칠리 소스를 사는 대신이 쉬운 조리법을 사용하십시오. 조립하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않으며 식품 저장실이나 현지 슈퍼마켓에서 필요한 모든 것을 찾을 수 있습니다. 이 수제 버전에는 부식 방지제 나 지방 성분이 첨가되어 있지 않으므로 건강에 좋습니다. 또한 성분을 조절하기 때문에 단맛과 열량을 조절할 수 있습니다.
태국의 달콤한 칠리 소스는 많은 태국 요리에 훌륭한 조미료를 제공 하며 닭고기 및 생선뿐만 아니라 해산물에도 탁월합니다. 그릴은 매리 네이드 (grinilling) 또는 핑거 푸드 (fingers for dip)로도 좋습니다. 그릴로 구운 생선, 고전적인 태국어 생선 케이크 , 태국 크랩 케이크 , 닭 날개, 채식 달걀 롤 , 태국 식 스프링 롤 등으로 맛보십시오 .
필요한 것
- 1/2 컵 밥 식초 (또는 백색 식초)
- 1/2 컵 플러스 2 큰 스푼. 흰 설탕
- 1/4 컵 물
- 3 큰술
- 생선 소스
- 셰리 2 개 큰 스푼 (또는 요리 셰리)
- 3 다진 마늘, 다진 것
- 말린 곱게 칠리 칠리 (1 큰술은 매운 뜨거운 소스를 만든다)
- 1 - 2 큰 스푼 옥수수 녹말 3 - 4 큰술 시원한 물에 용해
그것을 만드는 방법
- 콘스타치 - 물 혼합물을 제외한 모든 재료를 냄비 또는 냄비에 넣으십시오. 압박감을 가져와.
- 열을 중간 정도로 줄이고 10 분간 끓이거나 절반까지 줄입니다. (식초는 불에 따라 자극적으로 나타납니다. 쌀 식초는 일반 흰색 식초보다 덜 강력합니다.)
- 열을 줄이고 옥수수 - 물 혼합물을 첨가하십시오. 소스를 두껍게 약 2 분이 될 때까지 혼합하고 가끔씩 저어 주십시오.
- 열 및 맛 테스트에서 제거하십시오. 먼저 단맛을 돋우고, 신맛이 나서 매운맛과 짠맛이 나옵니다. 양념이 충분히 달콤하지 않다면 설탕을 조금 더 넣으십시오. 매운 것이 아니라면 칠리를 더 추가하십시오.
- 소스를 작은 그릇이나 항아리에 넣고 조미료, 딥 또는 마리 네이드 역할을하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 566 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 4,633 mg |
| 탄수화물 | 135 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |