프리 카시 (Fricassee)는 컷 - 업 (cut-up) 고기를 볶고 찐 후 소스로 제공하는 조리 방법을 말합니다. 이 닭고기의 일종은 천천히 밥솥에서 조리하고 조리하기가 쉽고 크림 소스와 야채는 전체 음식으로 만듭니다. 원한다면 샐러드 또는 전분을 넣거나 옆구리에 빵 이나 빵 이 담긴 그릇에 담아서 제공하십시오.
뼈없는 닭 가슴살은이 요리법에 사용되지만 뼈없는 닭 허벅지를 대신 사용해도 좋습니다. 닭고기 몇 개를 추가하여 6 인분을 제공하십시오.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 뼈없는, 껍질을 벗기는 닭 가슴살 (1 1/2 ~ 2 파운드)
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
- 버터 3 큰술
- 마늘 2 정향 (다진)
- 1/4 컵 만능 밀가루
- 낮은 나트륨 닭 국물 2 컵
- 1 티스푼 말린 백리향
- 1/2 찻 숱가락 말린 타라곤
- 중형 베이 리프 1 개
- 3 ~ 4 마리의 당근 (2 인치 조각으로 자른다)
- 중간 양파 2 개 (반으로 자르고 두껍게 썰기)
- 2 큰 부추, 흰색 부분 만 (씻어서 잘게 자르거나 녹색 양파 4 개 사용)
- 1 1/2 컵 냉동 완두콩 (해동)
- 1/2 컵 반반 (또는 라이트 크림)
그것을 만드는 방법
- 소금과 갓 빻은 검은 후추로 가볍게 닭 가슴살을 뿌린다. 따로.
- 중불 냄비 또는 중불로 프라이팬에 버터를 녹입니다. 마늘을 넣고 1 분 동안 저어 준다. 밀가루를 넣고 2 분 동안 더 저어 주십시오.
- 닭고기 국물을 넣고 두껍게 될 때까지 젓는다. 백 리 향, 타 라 곤 및 베이 리프를 저 어.
- 당근 조각과 양파를 천천히 밥솥에 넣은 다음 닭 가슴살을 뿌려주세요. 부추를 닭 위에 뿌린 다음 소스 혼합물을 모두 붓습니다.
- 5 ~ 7 시간 동안은 낮게, 2 1/2 3 시간 동안은 높은 곳에 덮어서 요리하십시오.
- 완두콩을 넣고 덮고 약 15 분 동안 계속 조리를 계속하십시오.
- 홈이있는 스푼으로 치킨과 야채를 서빙하는 플래터에 옮기십시오.
- 소스 스튜 냄비에 소스를 스트레인. 끓인 고기를 가져 오십시오. 소스가 물이라면 약간 끓여 약간 줄이고 맛을 집중시킵니다. 소스에 반반을 더합니다.
- 조미료를 맛보고 조율하십시오. 소스와 함께 닭고기와 야채를 제공하십시오.
변형 및 팁
원하는 경우 약 1 / 4 ~ 1 / 3 컵의 닭고기를 마른 화이트 와인으로 대체하십시오. 그리고 더 두꺼운 소스가 원하면, 매끄러운 때까지 냉수의 동등한 양을 가진 밀가루의 다른 큰 스푼을 섞으십시오. 이 혼합물을 소스에 저어 넣고 두껍게 될 때까지 저어 준다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1089 |
| 총 지방 | 62 g |
| 포화 지방 | 22 g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 317 mg |
| 나트륨 | 845 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 95 g |