이 쇠고기와 버섯 스튜는 느린 요리기구에서 조리됩니다. 농축 된 프랑스 양파 수프와 약간의 건조한 적포도주가 스튜에 풍성한 풍미를 더합니다.
스튜가 끝나기 약 30 분 전에 냉동 녹두 또는 완두콩을 자유롭게 첨가하십시오.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 쇠고기 척 (또는 컷된 스튜 쇠고기)
- 1 (10 3 / 4-ounce)은 응축 된 양파 스프
- 1/2 컵 적포도주 (포도주 / 피노 누아, 카베르네 등)
- 중간 감자 4 ~ 5 개 (입방체)
- 2 마리의 중간 당근 (얇게 썰기)
- 신선한 버섯 12 ~ 16 온스
- 베이 리프 1 개
- 1/2 찻 숱가락 코셔 소금 (또는 맛에)
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 로즈마리의 작은 장식 (또는 말린, 꼬집음의 핀치)
- 1 (14.5 온스)는 토마토를 절단 할 수 있습니다.
- 밀가루 3 큰술
- 찬물 3 큰술
그것을 만드는 방법
- 쇠고기를 1 / 2 인치에서 1 인치 조각으로 자릅니다.
- 끓이는 쇠고기, 양파 스프, 적포도주, 감자, 당근, 버섯, 베이 잎, 소금, 후추, 로즈마리를 합친다.
- 7 시간에서 9 시간 동안 낮게 덮고 요리하십시오. 스튜가 준비되기 전에 시간에 대략 45 분 토마토를 첨가하십시오.
- 스튜가 준비되기 15 ~ 20 분 전에 작은 그릇에 밀가루와 찬물을 넣으십시오. 부드럽고 잘 섞일 때까지 털거나 저어줍니다. 스튜에 가루와 물 혼합물을 첨가하고 혼합하기 위하여 약동하십시오. 필요한 경우 더 많은 소금과 후추로 조미료를 맛보고 조정하십시오.
전문가 팁
- 여분의 맛을 위해 느린 요리 도구에 추가하기 전에 쇠고기 조각을 찾습니다. 프라이팬에있는 쇠고기를 일괄 적으로 보시고 모든면을 완전히 브라우닝하십시오.
- 최고의 스튜에 쇠고기의 저렴한 삭감을 사용하십시오. 이 커트는 긴 요리 시간에 부드러워집니다. 척에서 자르면 스튜에 좋으며 아래쪽 라운드, 위쪽 둥근 또는 엉덩이 로스트를 사용합니다. 이 컷은 훌륭한 스튜를 만들뿐만 아니라 예산도 편합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 435 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 101 mg |
| 나트륨 | 669 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 39 g |