Yautia - 어리석은 갈색 털이 뿌리
캐리비안 전문 시장의 생산 부문을 방황하다가 식용 뿌리, 괴경 및 웜 같은 풍부한 식량을 발견했을 것입니다. 당신은 큰 구색에 약간 압도 당할 수도 있고, 무엇이 무엇인지 혼란 스러울 수도 있습니다. 놀라운 일은 아닙니다. 단일 지상 제공은 여러 가지 다른 이름으로 갈 수 있으며 심지어는 그렇지 않은 것으로 불릴 수도 있습니다.
공통성
세 종은 모두 같은 가족의 일부입니다 : araceae. 그들은 다른 것보다 더 비슷하고 관련이 있기 때문에 조리법에서 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 그들은 구운 것, 삶은 것, 구운 것 그리고 튀김과 같은 다양한 방법으로 준비되어 있습니다. 식물의 어린 부드러운 잎은 callaloo 를 만드는 데 사용됩니다.
세 종의 잎과 줄기는 모두 조리해야합니다. 대황 잎을 먹을 수 없게하는 동일한 화합물 인 칼슘 옥살산 염을 함유하고 있기 때문에 날 것으로 먹을 수는 없지만 물로 요리하고 훔쳐 내면 화학 약품이 제거됩니다. 풍부한 비타민 A와 C는 곰팡이에서 가공 한 전분을 쉽게 소화시켜 유아식에 자주 사용됩니다.
3 종 모두 전 세계에 퍼져 있고 귀화되어있어 어디서나 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 corms에서 자라는 식물은 미국에서 코끼리 귀로 알려져 있으며 주로 관상용 식물로 재배됩니다.
그들은 맛있는 음식이 있다는 것을 알고 있지 않습니까?
모든 야채 중 malanga ( yautía) 가 가장 혼란을 야기합니다. 이 그룹에 많은 공통 이름이 적용되며 종종 상호 교환 적으로 사용된다는 점에서 관련 타로와 에드도 웜과 매우 유사합니다.
Yautia / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
이 속은 카리브해에서 yautía, malanga, tannia, tannier, tanier 및 cocoyam .
이 암컷은 길쭉한 모양을하고 있으며 피부는 울퉁불퉁하고, 뾰족하고, 갈색이며, 털이있다. 육체는 미끄럽지 만 선명합니다. 그것은 흰색, 노란색, 분홍색 또는 자주색 일 수 있습니다. 풍미는 준비가 될 때 왁스 같은 딱딱한 일관성을 지닌 열매가 많고 소박합니다.
이 특별한 종은 남아메리카의 저지대 열대 지방 출신으로 최초로 작물로 재배되었습니다. 그것은 앤 틸리 스 제도, 그리고 캐리비안으로 퍼졌습니다. 그것은 특히 쿠바와 푸에르토 리코에서 sancocho , mondongo, pasteles 및 alcapurrias 와 같은 요리에서 선호됩니다. 어린 부드러운 잎은 트리니다드, 토바고, 가이 난, 자메이카의 캘러스에서 사용됩니다.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum)
eddo라고도하는이 종은 중국과 일본 출신이다. 더 시원하고 건조한 기후에서 자랄 수 있으므로 북미 일부 지역에서 적합한 작물입니다. 이 웜은 일반적으로 작고 둥글다. 그들은 줄무늬가 있고 털이 많은 감자와 비슷합니다. 나뭇잎과 코믹의 맛은 약간은 사실적이고 육체는 약간 미끄 럽습니다.
타로 ( Colocasia Esculenta )
토란 종의 다른 일반적인 이름은 dasheen 입니다. 이 품종은 열대 다년생하며 촉촉하고 따뜻한 기후를 좋아합니다. 이 식물은 동남 아시아와 남부 인도에서 발생합니다. 캐리비안의 특정 부분은 이상적인 성장 조건을 제공합니다.
타로 또는 dasheen 달콤한 고상한 맛을해야합니다. 그것은 eddo 또는 yautia 와 같은 갈색, 털이 모양을 공유합니다. 토란의 고기는 요리 될 때 푸르스름한 모양을 취합니다. 그것은 하와이에서 꽤 인기가 있고 poi의 핵심 성분입니다.