붉은 요리 돼지 고기 배 또는 어떤 사람들은 그것을 중국어 찐 돼지 고기는 많은 중국과 대만 가정에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다.
이 요리를 준비하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 당근, 타로, 감자와 같은 다른 야채를이 접시에 동반 할 수 있습니다. 그러나이 조리법에서 나는이 맛있고 왕성한 돼지 고기 요리와 함께 연근을 사용합니다.
사람들은 종종 다른 중국 채소를 요리하는 법을 물었고 자주 묻는 중국 야채 중 하나는 연근을 물었습니다. 많은 사람들이이 중국산 채소로 무엇을 해야할지 모르는 것처럼 보입니다. 이런 이유로, 나는 나의 블로그 및 요리 책에 연근을 준비하는 다른 방법을 소개했다.
로터스 루트는 한약과 요리 모두에서 훌륭한 음식입니다. 중국인들은 연근이 소화 기관을 개선하고 혈액 순환을 도우며 에너지를 향상시키고 노화 방지와 섬유질을 높일 수 있다고 생각합니다. 일부 중국인들은 연근 즙이 숙취 제거에 매우 효과적이라고 생각합니다.
나는 연꽃 뿌리를 좋아한다. 단지 그것의 맛과 그것의 질감 때문이다. 요즘 동쪽 바깥에있는 연근을 잡는 것이 훨씬 쉽습니다. 대개 신선한 농산물 냉장고 섹션에서 중국 / 아시아 슈퍼마켓에서 연근을 찾을 수 있습니다.
뜨거운 쌀과 다른 종류의 녹색 채소와 함께이 맛있는 요리를 제공 할 수 있습니다.
나는이 접시로 요리하기 위해 많은 물을 사용하지 않았지만,이 요리를 요리하는 동안 조금 건조하다고 생각한다면 더 많은 물을 첨가 할 수 있습니다.
느린 밥솥을 사용하여이 요리를 끝낼 수도 있지만 더 오래 걸릴 필요가 있습니다. 예를 들어, 6 시간 동안 고온이되지만 느린 밥솥의 브랜드에 따라 다릅니다. 느린 요리 도구 제공 업체 또는 느린 조리 도구와 함께 제공되는 조리 설명서를 확인하십시오.
필요한 것
- 1 kg. 돼지 고기 배꼽 (피부가있는 상태에서 1.5cm 두께의 슬라이스로 슬라이스)
- 700 g. 연근
- 2 봄 양파 (얇게 썰기)
- 생강 2 조각
- 다진 마늘 6 개
- 1 개의 별 모양의 아니스
- 감초 뿌리 2 조각
- 1 pi피
- 500 ml. 물
- 장식 : 소수 설탕 스냅 완두콩
- 3 큰 술
- 가벼운 간장
- 1 큰 술
- 진간장
- demerara 설탕 (또는 바위 설탕) 2 1/2 큰 스푼
- 쌀 3 큰술 또는
- 소흥주
- 1 큰 술
- 참기름
- 맛이 나는 소금 (필요한 경우)
그것을 만드는 방법
절차 :
- 돼지 고기 배를 1.5cm 두께로 얇게 썰고 간장과 간장을 넣고 30 분 이상 양념을합니다. 돼지 고기를 담그면 남은 간장을 버리지 마십시오.
- 연근을 씻어서 껍질을 벗기고 2cm 두께의 슬라이스로 자르고 1/4로 잘라냅니다.
- 마늘을 껍질을 벗고 옆으로 두십시오.
- 프라이팬 또는 프라이팬에 기름 1 큰술을 가열하십시오. 돼지 고기 배꼽 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 돼지 고기 배를 볶습니다. 옆으로 치워 둡니다.
- 냄비에 1 큰술의 기름을 가열하고 봄 양파, 생강, 마늘 및 모든 향료를 아로마까지 볶습니다.
- 설탕을 5 단계에 넣고 불을 중불로 낮추고 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다.
- 설탕이 녹 으면 돼지 배꼽을 다시 넣고 고르게 섞으십시오. 그래서 설탕은 돼지 고기를 덮을 수 있습니다.
- 간장에 남은 양념과 조미료를 모두 7 단계에 첨가하십시오. 부드럽게 저어 균일하게 섞으십시오.
- 8 단계 (돼지 배꼽, 소스 및 향신료)부터 스톡 포트까지 모든 것을 옮기고 연근과 물을 더합니다. 먼저 끓여서 몇 분간 끓이십시오. 그런 다음 1 시간에서 2 시간 동안 끓입니다. 너무 건조한 경우 더 많은 물을 추가하고 소스가 마르 경우를 대비해 서서히 끓는 동안 몇 번 확인하십시오. 돼지 고기를 다른 모양 (예 : 커다란 큐브)으로 자르려고 결정하면, 끓인 시간이 길어질 수 있습니다. 그러니이 점을 명심하십시오.
* 설탕 완두콩 또는 눈콩 완두콩을 사용하여 장식 할 수 있습니다. 일부 밥에 봉사하십시오.