이 매콤한 오이 피클은 바삭 바삭한 오이에 약간의 소금을 던져서 만들어 낸다. 약간의 양의 물을 뽑아 내고 약간의 조미료로 던져 버린다. 빨리 먹기를 원한다면 1 시간에서 2 시간 안에 준비가되지만, 일주일 동안 덮고 차가워지면 맛이 좋아집니다.
그들은 전통적으로 금지 된 찬 (ban chan)으로 , 또는 한국 음식에서 비슷한 종류의 다른 작은 요리와 함께 전채 요리를 제공합니다. 나는 그들이 샌드위치에서, 구운 고기와 함께, 또는 스크램블 드 에그로 아주 잘 작동한다는 것을 알았습니다. 나는 특히 칵테일, 마티니와 함께 그들을 (이쑤시개로, 손가락을 깨끗하게 유지하기 위해) 제공하는 것으로 알려졌다. 원하는대로 사용하십시오!
필요한 것
- 1 파운드 커비 오이 (온실 또는 영어 오이도 작동)
- 1 1/2 찻 숱가락 좋은 바다 소금
- 고춧가루 1 큰술 (칠레 고추 또는 붉은 칠레 조각)
- 쌀 식초 찻 숱가락 1 큰술
- 1 작은 술 볶은 참기름
- 설탕 2 ~ 3 티스푼
- 선택 사항 : 1 티스푼
- 토스트 참깨
- 선택 사항 : 1 작은 정향 마늘 (다진)
그것을 만드는 방법
- 커비 오이를 1 / 2-inch 조각으로 자른다. 온실 또는 영어 오이를 사용하는 경우 세로로 반으로 줄이고 종자를 훑어 내고 반으로 세로로 자른 다음 약 1/2 인치 크기로 자릅니다. (어떤 오이인지는 확실치 않습니다.이 안내서는 오이 품종을 확인하십시오.)
- 다진 오이를 큰 그릇 위에 놓은 소쿠리에 넣으십시오. 오이에 소금을 뿌려 부드럽게 섞어서 합친다. 오이가 30 ~ 60 분 동안 앉아 보자.
- 소금은 오이에서 물을 끌어낼 것입니다. 그들이 앉은 후에 단단히 짠다. 작은 한줌으로 가장 효과적입니다. 깨끗한 주방 수건이나 종이 수건 롤에 오이 조각을 놓은 다음 오이의 단일 층 주위에 타월을 단단히 감아 오이에서 더 많은 물을 짠다.
- 오이를 중간 그릇에 넣으십시오. 당신이 그것을 사용하는 경우 마늘을 추가하고, 결합 토스. 후추 조각, 쌀 식초, 참기름, 설탕을 넣으십시오. 철저히 결합하기 위해 모든 것을 버려라. 참깨를 넣고 싶다면 참깨를 넣고 섞어 버리십시오.
- 피클을 최소한 30 ~ 60 분 동안 그리고 최대 1 주일 동안 덮고 차게하십시오. 피클을 오래 오래두면할수록 바삭 바삭함을 느낄 수 있습니다.
이 방법은 순무와 콜리 플라워에도 적용됩니다. 특이한 피클을 좋아한다면 Zuni-Style Zucchini Pickles도 좋습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 62 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 589 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |