요리사가 있기 때문에 폴란드 식 감자 수프 또는 zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah) 요리법이 많이 있습니다. 나는 당근을 광산에 넣고 닭고기 스톡이나 식물성 스톡베이스와 작은 베이컨 또는 훈제 고기를 사용합니다. 완성 된 수프는 원하는 경우 아래 참고 사항의 지침에 따라 크림을 칠 수 있습니다.
필요한 것
- 베이컨 4 온스 (약 4 스트립, diced)
- 2 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 2 큰 당근 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 갈비 셀러리 1 개 (잘게 썬 것)
- 감자 2 파운드 (껍질을 벗기고 1 1/2 인치 큐브로 자른다)
- 8 컵 닭고기 주식 (또는 야채 주식, 뜨거운)
- 신선한 파슬리 (다진 것) 4 큰 스푼
- 베이 리프 1 개
- 맛을 내기 위해 소금과 검은 후추
그것을 만드는 방법
- 큰 스튜 냄비에서, 그것의 지방질의 일부를 렌더링하기 시작할 때까지 베이컨을 요리하십시오. 양파를 넣고 반투명 할 때까지 볶습니다. 당근, 셀러리, 감자를 넣고 5 분 동안 부드럽게 볶다가 갈색으로되지 마십시오.
- 다음 뜨거운 주식, 파슬리 및 베이 잎을 추가하십시오. 종기에 가져다. 약 20 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 끓인 다. 베이 리프를 제거하고, 조미료를 조정하고, 추가로 잘게 잘린 파슬리 (원한다면)와 가벼운 호밀 빵으로 더운 것을 제공하십시오.
주 : 원한다면, 수프는 1 컵 사워 크림과 함께 다용도 밀가루 2 큰술을 혼합하고 뜨거운 국물 약간을 담그고 포크로 끓일 수 있습니다. 수프 냄비에 고운 사우어 크림을 반납하고 수프가 끓을 때까지 저어 주지만 끓이지 않습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 208 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 15 mg |
| 나트륨 | 743 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 13 g |