남서쪽의 풍미는 압력솥에서 조리하는 부드럽고 육즙이 많은 쇠고기 양지머리 조리법을 주입합니다. 쇠고기는 요리하기 전에 마리 네이드에 담을 필요가 있으므로 사전에 계획하고 봉사하기 전에 하루 전부터 시작하십시오.
향신료와 칠레가 풍부한 매리 네이드는 부드러운 고기로 정말 맛있습니다. 당신이 당신의 음식 향신료를 좋아한다면, 당신은 확실히 chiles을 더 추가 할 수 있습니다. 카이엔 고추를 추가하거나 분쇄 된 고추 부스러기를 생각해보십시오. 이것은 매우 큰 고기 덩어리이기 때문에 추가 된 향신료를 섭취 할 수 있습니다.
이 멋진 요리는 으깬 감자 또는 요리 된 폴렌타를 사용하여 멋진 소스를 모두 흡수해야합니다. 일부 얇게 썬 토마토는 얇게 썬 버섯과 기름과 식초 드레싱으로 던진 그린 샐러드처럼 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 디저트의 경우 냉각 아이스크림 파이 또는 일부 브라우니가 완벽한 마무리가 될 것입니다.
필요한 것
- 다진 양파 1 개
- 3 다진 마늘, 다진 것
- 1
- serrano 칠레, 씨를 뿌린 다진
- 갈색 설탕 3 큰 스푼
- 벌꿀 2 큰술
- 고추 가루 2 큰술
- 2 큰 술
- 사과 식초
- 1 티스푼 커민
- 오레가노 잎 1 작은 술
- 소금 1 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 쇠고기 양지머리 1 개 (3 파운드) 잘라 내기
- 식물성 기름 2 큰 술
- (14 온스) 멕시코 스타일의 diced 토마토, unrained 수 있습니다
- 1 개의 양파, 쐐기로 자른다.
그것을 만드는 방법
다진 양파, 다진 마늘, 칠레, 갈색 설탕, 꿀, 칠리 파우더, 식초, 커민, 오레가노, 소금 및 후추를 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 이 혼합물 을 쇠고기 양지머리의 모든면에 문지릅니다. 문지른 고기를 유리 접시에 옮기십시오.
접시를 덮고 24 시간에서 36 시간 동안 쇠고기를 냉장고에 담근다.
먹을 준비가되면 중간 정도의 고열로 압력솥에서 식물성 기름을 가열하거나기구에 "갈색 기능"을 사용하십시오.
6 ~ 8 분 동안 뚜껑을 덮은 고기를 요리하고, 집게와 커다란 포크를 사용하여 조심스럽게 돌려서 양면을 갈색으로 만듭니다.
통조림으로 만들어지지 않은 토마토를 넣고 고기를 들어 올려 일부 토마토가 고기 밑으로 들어가게하십시오.
양파 쐐기를 압력 밥솥에 넣은 다음 압력 밥솥을 덮고 특정 브랜드의 지시에 따라 높은 압력을 유지하십시오.
안정된 압력에서 1 시간 동안 쇠고기를 가압 요리하십시오. 압력을 해제하고 조심스럽게 압력솥 뚜껑을 제거하십시오. 고기가 부드럽다는 것을 확인하십시오; 그 요리 시간이 끝나야합니다. 그렇지 않다면, 기기를 닫고 고압에서 온도를 높이고 10 분 더 익힌다.
봉사하려면 곡식에 걸쳐 고기를 자릅니다. 얇게 썬 고기로 팬 주스를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 138 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 71 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |