모로코 피타 빵 (Batbout) 조리법

중동 피타 빵이 오븐에서 구워지는 동안, 모로코 동등 물, batbout 는 요리 한 난로 정상을 프라이팬이나 철판에 올려 놓습니다.

mkhamer 또는 toghrift 또는 matlou ' 라고도 알려진이 제품은 부드럽고 쫄깃한 질감과 제대로 조리 된 경우 모든 종류의 샌드위치를 만드는데 완벽한 피타 같은 주머니가 특징입니다. batbout에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하십시오.

batbout을위한이 조리법은 흰색, 전체 밀 및 양질의 거친 밀가루 또는 듀럼 밀가루를 혼합하여 만듭니다. 밀가루의 비율을 자신의 취향에 맞게 조정하십시오.하지만 최종 결과가 거미가 될 때만 흰 밀가루를 사용하지 마십시오.

필요한 것

따뜻한 물 1/4 컵과 설탕 한 스푼으로 결합하여 효모를 활성화하십시오. 약 5 ~ 10 분 동안 거품이 날 때까지 혼합물을 따로 보관하십시오.
큰 그릇에 밀가루와 남은 설탕, 소금을 섞어서 섞으십시오. 효모 혼합물, 기름 및 나머지 물을 첨가하고 혼합하여 부드럽고 다루기 쉬운 반죽을 만듭니다.
가루 반죽을 반죽 후크로 믹서에 가볍게 가루로 빻은 표면에 약 10 분 동안 또는 부드럽고 탄력있게 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 끈적 거리지 않아야합니다. 너무 끈적 거리면 한 번에 작은 스푼을 조금 넣으십시오. 반죽이 조금 뻣뻣한 느낌이 들면, 추가 물, 한 번에 스푼으로 작업하십시오.

반죽을 작은 자두 크기의 매끄러운 볼로 나누고 약 10 분 동안 가볍게 가루로 빻은 표면에서 휴식을 취하게하십시오.
각 공을 1/8 인치 두께의 얇은 원으로 굴립니다. 반죽을 깨끗하고 마른 수건에 올려 놓습니다. 가볍고 부피가 생길 때까지 약 1 시간에서 1 시간 반 동안 상승 상태로 두십시오.
중간 정도의 열에 매우 가볍게 기름칠 된 주철 프라이팬, 철판 또는 기타 젓가락이없는 팬을 데우십시오. 팬이 아주 뜨거워 지도록하십시오.
배트에서 batbout을 여러 번 뒤집어서 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 갈변은 빵이 끓으면 고르지 않기 때문에 조금 고르지 만 괜찮습니다.
식힌 batbout를 냉각하기 위하여 선반 또는 수건 선 바구니로 옮기십시오. 따뜻한 동안 그들을 쌓아두면 좋습니다.
Batbout은 상온에서 이틀 동안 신선한 상태로 유지합니다. 그들은 잘 동결하고 냉동실에서 해동 될 때까지 전자 레인지에서 직접 가열 할 수 있습니다. 과열을 피하거나 건조하게됩니다.

전통적으로 구운 고기와 함께 먹을 수도 있지만 라마단 에서는 참치, 요리 된 닭고기 또는 케프 타 , 콜드 컷 또는 기타 필러가 박제됩니다.
더 두껍고 주머니가 없게되면, msemen 이나 beghrir 와 같은 방식으로 버터와 꿀로 만든 뜨거운 시럽에 담근 배트를 찾을 수 있습니다.
빵은 요리를하면서 퍼지기 때문에 아이들은 당신이 batbout을하는 것을 보는 것을 좋아할 것입니다. 전에 batbout을 만든 적이 없다면 모로코 피타 빵을 만드는 방법을 참조하십시오.
배트가 두껍게 만들어지면 벌꿀을 함께 먹을 때와 같이 빵이 퍼지지 않을 수도 있습니다. 그 경우, 그것은 여전히 슬라이스하거나 부드럽게 주머니를 만들기 위해 내부를 열어 샌드위치에 사용할 수 있습니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)