이 쉬운 브로콜리 수프는 만들 시간이 거의 필요하지 않으며 샌드위치 또는 샐러드 반 정도를 제공하는 우수한 점심 스프를 만듭니다. 이 접시에 신선 또는 냉동 브로콜리를 사용하십시오.
원한다면 수프에 브로콜리와 콜리 플라워를 섞어서 사용하거나 브로콜리에 다진 신선한 시금치를 넣으십시오. 채식 수프를 만들려면 닭 국물을 야채 수프로 교체하십시오. 풍부한 수프의 경우 우유 반을 가벼운 크림 또는 반반으로 대체하십시오.
갈가리 찢어진 체다 치즈는 수프를 장식하는 역할을하지만 다른 장식물을 사용해 볼 수는 있습니다. 잘게 자른 또는 요리 한 베이컨은 좋은 선택이다, 또는 봉사하기 바로 전에 수프의 각 사발로 약간의 사워 크림 또는 불에 구워진 고추 퓌레 를 소용돌이 친다. 조미 한 croutons는 맛있고 바삭 바삭한 장식품을 만듭니다.
필요한 것
- 3 컵
- 닭 국물 (바람직하게 저 나트륨 또는 무염)
- 1 (16 온스) 봉지 브로콜리 (또는 약 1 파운드의 신선한 브로콜리 작은 꽃)
- 중간파 1 개 (다진 것)
- 2 베이 잎 (말린)
- 버터 6 큰술
- 다용도 밀가루 6 큰술
- 우유 2 컵
- 8 온스 분쇄 한 체다 치즈 (2 개의 컵, 예리한,
- 분할 )
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (또는 맛)
- 대쉬 후추 (또는 맛에)
그것을 만드는 방법
- 중불 이상의 냄비에 닭고기 국물, 브로콜리, 다진 양파 및 베이 잎을 끓여야합니다. 더위를 낮추고 팬을 덮으십시오. 혼합물을 약 10-15 분 동안 또는 야채가 아주 부드러울 때까지 끓으십시오.
- 중간 낮은 열에 큰 스튜 냄비 에서, 버터를 녹으 십시오. 밀가루를 넣고 저어 녹인 버터에 넣으십시오. 끊임없이 저어 2 분 동안 요리를 계속하십시오. 점차적으로 우유를 넣고 두껍게 될 때까지 계속 요리하십시오.
- 블렌더를 사용하여 2 또는 3 배치로 조리 한 브로콜리 혼합물을 처리하십시오. 두껍게 한 우유 혼합물에 퓌레로 만들어진 브로콜리 혼합물을 첨가하십시오. 1 1/2 컵의 치즈를 넣으십시오. 치즈의 나머지 부분을 작은 그릇에 넣고 따로 보관하십시오. 필요에 따라 수프를 맛보고 소금과 후추를 추가하십시오.
- 수프를 그릇에 붓고 예약 된 파쇄 된 치즈로 장식하십시오.
- 크래커, 구운 프랑스 빵 croutons (crostini) 와 함께 크림 스프를 제공하십시오.
믹서기에 스프를 안전하게 뿌리는 법
블렌더에서 뜨거운 액체를 작은 배치로 처리하는 것이 중요합니다. 증기가 팽창하고 너무 꽉 차면 블렌더에서 바로 뚜껑을 날릴 수 있습니다. 엉망이나 화상을 피하기 위해 블랜더를 절반 이상 채우지 마십시오. 3 분의 1 이상이 이상적입니다. 믹서에 뚜껑을 놓을 때 센터 컵을 느슨하게하십시오. 한 손으로 단단히 뚜껑 위에 접힌 주방 수건을 놓고 다른 손을 사용하여 속도 또는 맥박 기능을 제어하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 445 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 89 mg |
| 나트륨 | 1,038 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 20 g |