가장 좋은 레몬 올리브 오일은 올리브 오일을 냉간 압착 할 때 레몬을 레몬과 함께 넣음으로써 만들어집니다. 집에서 만드는 사람이 아무 것도 없다는 것을 아는 것은 확실히 그 표준에 부합한다는 것을 알고 있지만, 대부분의 상업용 레몬 주입 올리브 기름은 그런 식으로 만들어 지지 않으며 , 아래에 설명 된대로 부드럽고 열을가하면서 만들어집니다 .
레몬을 주입 한 올리브 오일은 샐러드 드레싱에서 사용하기에 분명 멋지지만, 구운 야채, 닭고기 또는 생선에 간단히 비벼 먹는 것도 좋습니다. 신선한 염소 치즈를 먹거나 심지어 우유 요구르트 나 레몬 셔벗 을 먹는 동안 평평하게 먹는 것도 나쁘지 않습니다.
올리브 오일에 대해 많이 알지 못합니까? 시작하기 전에 All About Olive Oil 을 확인하십시오.
필요한 것
- 1 큰
- 레몬
- 올리브 오일 1 컵
그것을 만드는 방법
- 레몬을 깨끗이 닦고 (진지하게 비누를 사용하고 닦아내십시오. 껍질을 벗기는데주의를 기울여야합니다. 그리고 그 바깥 쪽만을 사용하기 때문에 완전히 깨끗하게하고 싶습니다).
- 아주 날카로운 칼이나 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하여 긴 스트립에 레몬에서 풍미를 제거하십시오. zest에 대한 대부분의 호출과 달리, 작은 격자가 아닌 큰 스트립을 원합니다. 풍미는 껍질의 밝은 노란색 부분으로, 바로 아래에있는 쓴 백색의 벼락이 아닙니다. 당신이 무엇을 하든지, 뒤를 남겨 두어라. 그러면 기름이 쓰라릴 것이다. 뾰족한 조각이 열정에 집착한다면 날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게 잘라내십시오.
- 레몬 향과 올리브 오일을 작은 냄비에 넣고 중간 열을 가하여 따뜻하게합니다. 기름을 끓이거나 거품이 생기지 않도록 조심하십시오. 오일을 약 10 분 동안 따뜻하게 유지하십시오. 냄비를 열에서 꺼내고 오일을 실온으로 식혀 냄새가 날카 로워 지도록하십시오.
- 기름에서 레몬 향을 스트레인하십시오 : 체를 통해 부어 넣거나 단순히 집게 또는 포크를 사용하여 냄새를 기름에서 들어 올려 여분의 기름을 냄비에 떨어 뜨립니다. 레몬을 주입 한 기름을 깨끗한 용기 또는 다른 유형의 밀봉 가능한 용기에 옮기십시오. 기름을 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.
레몬을 주입 한 올리브 오일은 몇 주 동안 최소한의 노출로 밀폐되어 있습니다.
주 : 기름에 레몬 향을 남기고 싶은 유혹을 느낄 지 모르지만, 기름을 제거하면 오일이 오래 유지 될 것이며, 일단 오일이 냉각되면 더 풍미를 잃지 않을 것입니다.
변형 :
당신은 확실히 올리브 오일에 다른 것들을 주입 할 수 있으며 그 방법은 동일합니다.
- 마늘 주입 올리브 기름 사용 3 전체 껍질을 벗기는 마늘 정향 (기름이 식으면 마늘 정향을 제거 해야합니다 , 그것은 기름에 마늘을두고 안전하지 않습니다 )
- 오렌지 주스의 올리브 오일 - 레몬 향이 오렌지 색으로 바뀝니다.
- 로즈마리 주입 - 올리브 오일 - 팝 로즈마리 장식. 이 하나는 사랑스러운 외모와 선물로 줄 완벽합니다
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 123 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |