이 조리법은 그릴을 사용하여 물고기에게 연기를 늦추고 정말 맛있는 요리를 만듭니다. 좋은 나무 덩어리를 사용하여 연기를 제공하고 요리 과정을 서두르지 마십시오. 전통적으로 알다 또는 삼나무가 연어에 사용되지만이 요리법으로 히코리, 오크 또는 체리는 훌륭한 옵션입니다.
필요한 것
- 연어 필레 2 파운드 (900g)
- 녹인 버터 3 개 큰 스푼 (45 mL)
- 3 큰 스푼 (45 mL) 럼
- 2 큰 스푼 (30 mL)
- 올리브유
- 마늘 머리 2 개, 껍질 벗겨 진 다진 덩어리
- 검은 후추 1 큰 술 (15 mL)
- 소금 2 작은 술 (10 mL)
그것을 만드는 방법
1. 연어를 제외한 모든 재료를 합친다.
2. 트레이 또는 베이킹 시트에 연어 필레를 놓습니다. 버터 - 럼 혼합물로 덮고, 연어에 고르게 퍼지십시오. 약 15 ~ 30 분 동안 앉으십시오.
3. 그릴을 예열하고 간접 굽기를 준비하십시오. 이 제조법은 숯불 그릴과 특히 잘 맞습니다.
4. 그릴 준비가되면 연어 필렛을 그릴의 가열되지 않은 부분 (간접적 인 부분) 위에 살짝 놓습니다.
그릴을 열에 가까이 두십시오. 여분의 연기가 나는 맛을 위해 담근 메스 키트 칩을 추가 할 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 연어 그릴을 두께에 따라 30 ~ 45 분간 놓아 둡니다. 가장 두꺼운 부분에서 생선을 떼어 내고 새우를 확인하십시오. 연어 조각을 쉽고 균일하게 요리했습니다. 색깔은 빛이없는 밝은 분홍색이어야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 437 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 117 mg |
| 나트륨 | 869 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 38 g |