Pollo guisado 는 고기가 뼈에서 떨어지는 맛있는 닭 요리입니다. 어린이와 어른 모두 사랑하므로 훌륭한 가족 식사를 제공합니다. 추가 보너스로 많은 재료가 필요하지 않기 때문에 바쁜 주중에는 할 수 있습니다.
닭고기의 부드러움은 밀가루 반죽을 가볍게 튀기고 밀폐 된 용기에서 천천히 끓이는 두 가지 기술의 조합의 결과입니다. 그리고 fricassee에는 고기를 볶고 끓인 후 자체 소스로 제공합니다.
Pollo Guisado 는 푸에르토 리코, 쿠바 및 도미니카 공화국의 스페인어 사용 국가에서 매우 인기있는 요리입니다.
필요한 것
- 피부가있는 2 1/2 파운드 자른 닭 (허벅지, 다리, 유방 및 날개)
- 1 / 2 ~ 1 티스푼 아도비 조미료
- 올리브 오일 1 큰술 (여분 처녀)
- 1 패킷
- sazón 조미료 (또는 1 큰 술
- 아나 토 / 오일 오일 )
- 1/2 컵 sofrito
- 1/4 컵의 올리브 (pimento-stuffed 스페인어 만자 닐라, 움푹 들어간 곳)
- 1 개의 찻 숱가락 지상 커민
- 베이 리프 1 개
- 선택 사항 : 1 culantro 또는 recao leaf
- 선택 사항 : 1/2 티스푼 이탈리아 조미료
- 8 온스 토마토 소스 (통조림, 고추 및 양파에 양념을 치십시오)
- 1 컵 닭고기 국물 (또는 물)
그것을 만드는 방법
- adobo 조미료를 가진 닭 조각을 준비하십시오.
- 무거운 프라이팬이나 네덜란드 오븐에서 중불로 올리브 오일을 가열하십시오. 뚜껑을 단단히 덮을 수 있는지 확인하십시오.
- 닭고기 조각을 넣고 옆면에 약 5 분간 갈색으로 자른다.
- sofrito , sazón 패킷, 스페인 올리브, 커민, 베이 리프, 이탈리아 양념, 토마토 소스, 닭 국물 및 감자 큐브를 추가하십시오. 닭고기 조각을 돌려 소스와 함께 입히십시오.
- 냄비를 꼭 끼는 덮개로 덮고 열을 낮추십시오. 닭고기가 35 분 동안 또는 닭고기가 완료 될 때까지 끓으십시오.
- 만 잎과 쿨란 트로 잎을 제거하십시오.
- 신선한 다진 실 란 트로 또는 파슬리로 닭고기 조각을 장식하고 좋아하는 밥 제조법을 통해 소스를 제공하십시오.
팁과 변형
- 닭고기는 내부 온도가 160F 또는 71C에 도달하면 완료됩니다. 육류 또는 기타 조리 온도계를 사용하여 최적의 식품 안전성을 테스트합니다.
- 이 조리법에서는 통조림으로 만들어진 재료를 사용할 수 있지만 adobo 조미료 , sofrito 및 achiote 기름과 같은 재료를 직접 만들면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
- 이 소스는 쌀과 콩 , 흰 쌀 또는 노란 밥과 옥수수 맛이 뛰어납니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 524 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 158 mg |
| 나트륨 | 510 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 53 g |