맛있는 구이 프라임 립 구이 제법

이것은 그릴에 조리 된 고전적인 최상급 갈비 조리법입니다. 비밀은 조리하는 동안 온도를 충분히 낮추고 한 번 완료되면 그릴에서 즉시 꺼내는 것입니다. 간접적으로 굽고 드립 팬을 사용하여 맛있는 물방울을 잡으십시오.

필요한 것

간접 구이 용 로스트를 구울 곳 아래에 큰 물방울 팬 으로 그릴 을 준비하십시오. 그릴 온도를 약 375도를 목표로하십시오. 육즙을 만들기를 원할 경우 정기적으로 냄비에 물을 넣어 방울 피우지 않게하십시오. 당신의 주요 갈비뼈 의 무게를 알고 있는지 확인하십시오. 간접적으로 굽는 계획을 파운드 당 12 ~ 14 분 동안하십시오. 더 작은 로스트를 사용하는 경우 성분 및 조리 시간을 적절하게 조정하십시오.

날카로운 껍질 칼로 로스트 전체에 2 인치 간격으로 1/2 인치 깊이의 구멍을 뚫습니다. 다른 모든 구멍에 마늘 조각을 넣고 나머지는 로즈마리 잎을 넣으십시오. 검은 후추, 말린 로즈마리, 소금, 파프리카를 넣고 고기 표면에 문지릅니다. 그릴이 준비되면 잘 떨어지는 팬 위의 잘 기름진 화격자 위에 로스트를 놓습니다. 1 파운드 당 약 12 ~ 14 분 동안 요리하십시오. 18 파운드의 로스트는 약 3 1/2 ~ 4 시간이 걸릴 것입니다. 정확성을 확인하기 위해 정확한 고기 온도계를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 이 로스트를 극복하고 싶지는 않습니다.
고기가 115 ~ 125 ° F의 내부 온도에 도달하면 그 고기를 그릴에서 꺼내십시오. 플래터에 올려 놓고 느슨하게 호일로 덮습니다. 고기는 요리를 계속할 것이고 내부 온도는 계속 상승 할 것입니다. 알루미늄 호일로 느슨하게 텐트를 감싸고 적어도 15 분 동안은 휴식을 취하십시오. 30 개를 초과해서는 안됩니다. 드문 드문 드문 드레싱을 원할 경우 온도가 115F 일 때 그릴에서 꺼내 15 분 동안 휴식하십시오. 더 잘하고 싶다면 125 F에서 그릴을 꺼내 30 분 정도 놓아 둡니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)