이 flavorful 게 스프는 크랩 고기, 버섯, 그리고 다양한 허브와 조미료 야채의 풍부하고 크림 조합입니다. 셰리의 스플래시와 육두구의 격자는 수프에 미묘한 맛을 더합니다.
특별 저녁 식사 파티를 계획하고 있다면 첫 번째 코스를 위해이 수프를 고려하십시오. 컵 또는 작은 그릇에 1 컵 분량으로 제공하십시오. 엄청난 오찬이나 저녁 메뉴입니다. 샌드위치 또는 던져 샐러드와 함께 제공하십시오.
수 제 또는 구입 한 croutons는 버터 토스트와 토스트 한 프랑스 빵 ( crostini )으로 수프 또는 각 그릇 상단에 맛있는 장식을합니다.
필요한 것
- 버터 6 큰술 (분할)
- 1/4 컵 곱게 다진 양파 (또는 샬롯)
- 1/4 컵 다진 피망 (잘게 썬 것)
- 파 1 개 (잘게 썬 것)
- 다진 파슬리 2 큰술
- 버섯 1 1/2 컵 썰기
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 1 1/2 컵 우유
- 소금 1 작은 술
- 대시 검은 후추 갓
- 대시 지상 육두구
- 대시 카이엔 고추
- 1 컵 반반 (또는 라이트 크림)
- 1 1/2 컵 덩어리 게 고기 (완전히 조리 된 것)
- 2 큰 술
- 건식 셰리
- 고명 : croutons (선택)
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 무거운 프라이팬에있는 버터 4 개 큰 스푼 또는 saute 팬을 녹으십시오. 버터가 뜨거워지고 거품이 없어지면 양파, 피망, 버섯을 넣습니다. 양파가 부드럽고 반투명하고 버섯이 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 다진 파와 파슬리를 넣습니다. 2 분 동안 계속 조리하십시오. 열에서 채소를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 중간 낮은 열에 중간 스튜 냄비에있는 버터의 잔여 2 큰 스푼을 가열하십시오. 매끄러운 때까지 버터에 밀가루를 저어. 끊임없이 저어 2 분 동안 요리를 계속하십시오. 지속적으로 또는 지속적으로 우유를 첨가하십시오. 소금, 후추, 육두구, 카이엔 고추를 넣으십시오. 두껍게 될 때까지 계속 조리하십시오.
- 조리 된 야채를 반반 또는 가벼운 크림 과 함께 스튜 냄비에 넣으십시오. 뜨겁고 거품이 많은 때까지 요리하고, 끊임없이 약동하십시오.
- 조리 된 게살을 저어 약 5 분간 끓여서 자주 저어줍니다.
- 서빙 직전에 셰리를 넣고 섞으십시오.
- 구매 한 수 제 또는 croutons로 수프를 꼭대기에 오릅니다.
팁
크랩 고기는 점보 덩어리, 덩어리, 특별 함, 발톱 등 다양한 등급으로 나옵니다. 덩어리 크랩 고기는 게 케이크, 딥 및 캐서롤을위한 탁월한 선택 인 반면 특별 및 발톱은 수프와 샐러드에 이상적입니다. 점보 덩어리는 프리미엄 등급이며 특정 전채 요리와 볶음 요리와 같이 외모가 중요한 요리에 가장 적합합니다.
Croutons는 얇게 썬 빵과 버터로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 오븐을 350F로 가열합니다. 4 개의 오래된 빵 조각에서 껍질을 제거합니다. 버터 대략 1 1/2 큰 스푼을 녹으십시오; 빵 조각을 닦으십시오. 빵을 입방체로 자르고 베이킹 시트에 펼칩니다. 원하는 경우 소금으로 가볍게 뿌린다. 약 14 16 분 동안, 또는 갈색까지 구우십시오. croutons를 식히고 수프를 그들에게 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 565 |
| 총 지방 | 46 g |
| 포화 지방 | 27 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 146 mg |
| 나트륨 | 721 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 14 g |