바 쿠키 제법을 사용하고 있습니까? 아니면 남은 쿠키 반죽을 가지고 있고 그와 다른 것을하고 싶습니까? 아니면 할머니가 얼마나 오래 쿠키를 조리해야하는지 잘 모를 수도 있습니다. 두려워하지 마십시오.이 차트는 당신의 가장 친한 친구입니다!
매회 완벽한 쿠키를 만들기 위해 이러한 베이킹 가이드 라인과 자신 만의 독창성을 사용하십시오. 이제 좋아하는 snickerdoodles 요리법을 쿠키 피자로 바꾸거나 초콜릿 칩 쿠키를 맛있는 과일 파이로 바꿀 수 있습니다.
맛있는 실험을 준비하십시오!
일반 쿠키 베이킹 타임 :
| 쿠키의 종류 | 베이킹 팬의 유형 | 제빵 시간 |
| 쿠키 버리기 | 과자 굽는 판 | 8 - 10 분 * |
| 바 쿠키 | 13 x 9 x 2 인치 팬 | 25 - 30 분 |
| 바 쿠키 | 15 x 10x 1 인치 팬 | 20 - 25 분 |
| 신랄한 포탄 또는 치즈 케이크 빵 껍질 | 9 인치 타르트 또는 스프링 폼 팬 | 20 - 25 분 |
| 파이 크러스트 | 9 인치 파이 플레이트 | 10 ~ 15 분 ** |
| 디저트 쿠키 또는 피자 | 냄비에 10-12 인치 원 | 10 ~ 15 분 |
| 미니 타트 | 1-2 인치 공 미니 머핀 주석 | 8 ~ 12 분 |
모든 과자를 위해, 베이킹의 앞에 350 F에 오븐을 미리 데우고, 양피지로 팬을 일렬로 세우십시오, 또는 실리콘 팬 강선을 사용하십시오.
* 드롭 쿠키의 경우 베이킹 시간은 반죽 밀도와 온도에 따라 달라집니다. 일반 버터 또는 설탕 쿠키 반죽은 주방 싱크 쿠키 반죽보다 굽는 시간이 적습니다. 냉동 또는 얼음 차가운 반죽은 구우려면 실온 반죽보다 오래 걸립니다. 오븐에있는 쿠키를 계속 주시하고 가장자리 주위에 색이 칠해지면서 중간에 원시 빛을 잃어 버리면 제거하십시오.
** 쿠키 반죽으로 만든 파이 크러스트는 쿠키 파이 쉘을 오븐에서 꺼낸 직후에 껍질을 아래로 밀어 넣습니다. 이것은 채우기를 추가하는 데 필요한 원형 셸 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
유용한 쿠키 만들기 팁 :
- 쿠키 성분 : 최고의 쿠키 성분을 사용하십시오. 재료가 좋을수록 쿠키가 더 좋습니다. 많은 경우에, 이것은 마가린 위에 버터를 선택하고, 양질의 초콜릿이나 코코아 가루를 구입하는 것을 확실히하는 것을 의미합니다.
- 쿠키 반죽 혼합 : 최상의 결과를 얻으려면 쿠키 반죽을 혼합하기 전에 버터, 계란 및 기타 냉장 된 재료가 실온에 있는지 확인하십시오. 반죽은 더 빨리 동등 해지고 더 동질화되며, 모든 것이 동일한 (실내) 온도에있게되면 더 쉬운 베이킹 경험이 될 것입니다.
- 쿠키 반죽 냉각 : 쿠키를 결합 할 때 쿠키가 실온으로 유지되기를 원하지만 쿠키 반죽이 실온보다 서늘하기를 바랄 것입니다. 반죽을 냉장하면 밀가루가 수분을 흡수하고 흡수하여 쿠키의 질감과 모양을 개선 할 수 있습니다. 냉장 된 반죽을 굽는 것은 또한 굽기 때 과자가 그 (것)들을 굽기 때 퍼짐에서 유지한다.
- 양피지에 구우십시오 : 대부분의 과자 조리법은 ungreased 과자 굽는 판을 요구한다. 시트에 기름칠을하면 쿠키가 퍼지기가 일반적으로 바람직하지 않습니다. 하지만 쿠키 시트에 엄청난 엉망진창을 만들고 싶지는 않지, 그렇지? 구출하는 양피지! 양피지로 팬을 걸면 두려운 쿠키가 퍼지는 것을 막을 수 있으며 청소도 편하게 할 수 있습니다.
- 쿠키 고정 : 물론, 이미 구운 쿠키는 동결시킬 수 있지만 쿠키 반죽을 동결시키는 것이 좋습니다. 쿠키 반죽을 쉽게 동결하려면 반죽을 반올림 한 베이킹 시트에 넣고 반죽 볼이 단단해질 때까지 적어도 한 시간 동안 동결시킵니다. 그런 다음 쿠키 반죽 공을 냉동실 우편 봉투 또는 밀폐 용기에 옮깁니다. 쿠키 반죽 공은 냉동실에서 바로 굽거나 굽기 전에 베이킹 시트에서 제상 할 수 있습니다.