스페인 렌즈 콩 수프 (Sopa de Lentejas) 조리법

스페인의 모든 가정에는 렌즈 콩 스프 ( sopa de lentejas ) 버전이 있습니다. 이 제조법은 가장 고전적인 방법 중 하나입니다.

Sopa de lentejas는 보통 점심 식사를위한 첫 번째 코스로 즐기므로 많은 스페인 사람들은 콩이 너무 무거워서 저녁 식사를 할 수 없다고 생각합니다. 대부분의 스페인 사람들은 9시에서 11시 사이에 저녁을 늦게 먹기 때문에 이것은 의미가 있습니다.

이 간편한 수프는 맛있는 것이 아니라 영양소로 가득합니다. 건조 렌즈 콩은 diced 당근, 셀러리 줄기, 감자, 마늘로 조리하고 돼지 고기 허리와 매운 경화 소시지 인 스페인어 chorizo와 결합하여 맛있고 채워진 수프를 만듭니다.

겨울 동안이 사료를 먹고 돼지 고기를 생략함으로써 사순절에도 먹는 것이 일반적입니다.

렌즈 콩은 조리법을 진행하기 전에 1 시간 동안 담가야하므로 적절하게 계획하십시오.

필요한 것

파편이나 암석을 제거하기 위해 렌즈 콩을 통해 정렬부터 시작하십시오. 렌즈 콩 수프에 돌보다 더 나쁜 것이 없으므로 철저히 확인하십시오.
그런 다음 건조한 렌즈 콩을 냉수로 헹구고 렌즈 콩을 중간 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 렌즈 콩을 1 시간 정도 담급니다.
콩이 몸을 담그면 감자를 껍질을 벗기고 1 인치 크기로 잘라냅니다. 당근을 잘라내어 껍질을 벗기고 1/2 인치 크기의 입방체로 자릅니다. 셀러리 리브를 잘라내어 중간 크기의 주사위를 만듭니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 말하다. 야채를 옆으로 치워 라.

돼지 고기 허리를 1 인치 입방체에, 쵸 릿조를 1/2 인치짜리 덩어리로 자릅니다.
큰 냄비에 올리브 기름을 부어 매체에 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 야채와 커민을 넣고 3 ~ 5 분 정도 볶습니다.
돼지 고기 큐브와 쵸 리자를 넣고 3 분 더 볶아 고기가 붙지 않도록하십시오.
야채와 고기를 완전히 덮을 수있는 충분한 물을 냄비에 첨가하십시오. 물을 끓게 가져 오십시오.
렌즈 콩을 배수하고 남비에 첨가하십시오. 렌즈 콩이 약 1 시간 조리 될 때까지 열을 줄이고 끓으십시오. 냄비를 15 ~ 20 분마다 점검하십시오. 필요한 경우 추가 물을 넣으십시오.
렌즈 콩이 완전히 익었을 때 소금과 후추로 맛을 내기 위해 수프를 맛보십시오. 측면에 소박한 빵과 함께 그릇에 제공하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)