야채 요리는 인도 요리의 세계에서 꽤 일반적입니다. 힌두 지방의 바잉 간 (baingan)이라고도하는 가지 (Eggplants)는 다양한 요리에 등장합니다. 이 바잉 안 아루 오 키 지 (Baingan aaloo ki subji) 요리법은 정말 쉽고 뜨거운 챠 빠티 (chapatis)를 먹을 때 맛있는 음식을 선보입니다. Raita는 또한 당신이 그것에 baingan을 담그고 싶다면 좋은 터치입니다.
이 Baingan 제조법은 최고로 만들어졌으며 신선하게 먹습니다. 그러나 다른 인도 음식과 마찬가지로 많은 양의 인디언 음식과 마찬가지로 요리 한 다음날 다시 데쳐서 먹으면 더 맛있습니다! baingan aaloo ki subji의 훌륭한 반주는 어떤 종류의 다알 카레입니다.
필요한 것
- 10 개의 아기 날로 씻은 것, 가볍게 두드린 것, 찬장으로 자른 것, 따뜻한 물에 담근 것, 2 인치 청크로 잘라낸 큰 가지를 사용할 수도 있음)
- 식물성 기름 3 큰 술
- 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
- 큰 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 2 개의 커다란 토마토 (1 인치 큐브로 자른다)
- 커다란 감자 2 개 (1 인치 크기로 자른 것)
- 1 티스푼 고수풀 분말
- 1 티스푼 커민 가루
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 심황 분말
- 선택 사항 : 1/2 티스푼 붉은 칠리 파우더
- 맛을 내기 위해 소금
- 고명 : 신선한 다진 것
- 고수풀
그것을 만드는 방법
- 깊은 냄비에 야채 / 카놀라 / 해바라기 식용유를 뜨거울 때까지 중불로 가열하십시오.
- 자, 커민 씨를 넣고 더 이상 튀지 않을 때까지 볶습니다. 다음으로 양파를 넣고 약간 부드럽고 반투명 할 때까지 볶습니다.
- 다음으로, 다진 가지와 감자 큐브를 넣고 잘 흔들어 잘 섞는다. 약 2 분 동안 볶아 라.
- 이제 고수 분말, 커민 가루, 심황 가루, 붉은 고추 가루 및 잘게 잘린 토마토를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞어서 약 2 ~ 3 분 더 볶으세요.
- 야채 위에 물을 뿌리고 모든 것을 잘 저 어서 혼합하십시오.
- 야채를 거의 완성 될 때까지 접시를 가리고 요리하십시오. 가끔 냄새를 맡고 냄비의 바닥에 타거나 타지 않도록주의하십시오.
- 거의 요리 될 때, 접시에서 덮개를 제거하고 약동하십시오. 감자와 가지가 부드럽고 요리 될 때까지 요리하십시오. 이것은 건조한 접시이기 때문에 그 안에 들어있을 수있는 여분의 물을 끓여야합니다.
- 완료되면 더위를 끄고 잘게 잘린 고수풀 잎으로 장식하십시오.
- 원한다면 뜨거운 chapatis 와 daal 요리를 제공하십시오. 매운 맛이있는 피클은이 맛있는 서브 지와 함께 맛도 좋습니다. 원한다면 raita를 추가 할 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 535 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 126 mg |
| 탄수화물 | 103 g |
| 식이 섬유 | 44 g |
| 단백질 | 16 g |