콘월 어 음식 및 음료 소개

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콘월 어 음식 및 음료 소개

콘월 (Cornwall)은 영국의 남서쪽 끝에 위치하고 있으며, 토지의 끝 (Land 's End)의 곶 (promontory)에 서서 바다를 바라보고 있습니다. 다음 땅은 미국이라고 상상하기 어렵습니다. 이 카운티는 런던에서 멀리 떨어져 있으며, 가장 가까운 이웃 인 데본 (Devon)과 타마르 (Tamar) 강이 떨어져 상대적으로 고립되어 있습니다. 콘월 (Cornwall)은 봄의 시작, 더 긴 여름, 그리고 다른 곳에서 쉽게 자라지 않는 음식을 제공하는 영국의 다른 지역보다 훨씬 더 따뜻합니다.

콘월은 영국 남서쪽 끝에 위치하고 있습니다. Land 's End의 곶 (현재는 테마 파크)에 서서 바다를 바라보고 다음 땅은 미국입니다.

이 카운티는 런던에서 멀리 떨어져 있으며, 가장 가까운 이웃 인 데본 (Devon)과 타마르 (Tamar) 강이 떨어져 상대적으로 고립되어 있습니다. 콘월 (Cornwall)은 봄의 시작, 더 긴 여름, 다른 곳에서 쉽게 재배되지 않는 식품, 따라서 풍부한 콘월 음식을 제공하는 영국의 나머지 지역보다 훨씬 더 따뜻합니다.

과거와 현재의 산업은 카운티에서 가장 유명한 요리 중 일부에 영향을 미쳤습니다. 가장 주목할만한 것은 코니쉬 페스트 (Cornish Pasty) 입니다. 주석 광산은 한때 주요 산업 중 하나 였고, 점심 시간에 표면으로 돌아 가지 못하는 코니시 주석 광부들이 진흙 냄새를 맡고 먹기 쉬운 점심 요리를 먹기 시작했습니다.

낚시는 아직도 콘월에는 2 개의 긴 해안선이 있으며 대서양에는 하나, 326 마일의 해안선 인 영어 채널이 있다는 점을 감안하면 놀라운 일이 아닙니다. 낚시는 항상 콘월의 삶에 필수적이었습니다. 업계는 수천 개의 일자리와 수백만 파운드의 지역 경제를 제공합니다. 홍합, 게, 바다 가재, 터보, 정어리, pilchards, 농어 등을 포함하여이 해안에서 풍부한 물고기와 해산물이 있습니다. 40 종의 종이 매일 상륙합니다.

농업 및 낙농업은 콘월 (Cornwall)에서 생산되는 치즈를 살펴볼 때 카운티에서 중요한 산업으로 유명하며 응고 된 크림은 유증을 낳습니다.

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콘월 어 크림 차

스콘 , 잼, 응고 크림 및 차 - 맛있는 콘월 크림 티 .

콘월 크림 차는 카운티, 신선한 스콘, 두꺼운 잼 및 콘월 어 응고 크림 더미를 방문해야하는 한 가지입니다 . 트위터에 foodie 친구로부터의 약간의 도움의 덕택으로 우리는 약간의 장소 (최고가 있을지도 모르는 곳을 알기 위해 수백 명의 군대가있다)에게 추천되었고, 영국의 유일한 장소 인 Tregothnan가 소유하고있는 Tolverene에서 Smugglers Cottage를 위해 정착했다. 차가 재배되는 곳.

별장은 초가 지붕과 작은 창문으로 상상할 것입니다. Tregothnan 차 (우리는 고전적인 혼합을 마셨다)는 매우 flavoursome하고, 빛과 가벼운 스콘. 일반적으로 크림 차와 함께 제공되는 잼은 딸기 일 것이지만 여기 콘월의이 부분에서 자란 콘월 식 매실의 오래 된 다양성 인 Kea Plums 로 만든 잼입니다. 크림이 너무 맛있고 두껍고 뚜렷한 크림으로 응고 된 크림을 특별하게 만듭니다. 이 크림은 아마도 가장 유명한 크림 메이커 인 Rodda 's에 의해 만들어졌습니다.

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콘월 어 응고 크림

응고 한 크림은 표면에 특유한 빵 껍질을 가진 매끄럽고, 노란 크림이다.

응고 된 크림은 저온 살균하지 않은 젖소 우유 또는 풀 크림 우유를 가열하여 만들어지며, 크림은 표면에 굳어 져서 응고되는 원인이되는 여러 시간 동안 얕은 냄비에 남습니다.

응고 크림은 크림 차 의 필수 구성 요소이며 신선한 스콘에 퍼지기 위해 버터 대신 사용됩니다.

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오븐에서 뜨거운 콘월 어 젖꼭지

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게살 된 게살

신선한 게는 정말 멋진 음식입니다. 특히이 크랩에서 한 것처럼 해안에서 똑바로 잡을 수 있다면 좋습니다.

내가 구입 한 무거운 게는 이미 생선 장인이 조리 한 것이고, 약간 짜증이 난다면, 아마도 이것을 구입하는 가장 좋은 방법 일 것입니다. 요리 후에 게 (드레싱)를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

• 크랩을 큰 도마 위에 놓고 꼬리 플랩, 다리 및 발톱을 잡아 당깁니다. 신선한 게로 이것은 아주 쉬워야합니다.
• 요리사의 칼이나 커다란 칼을 쉘과 몸 사이에 조심스럽게 밀어 넣고 껍질을 열어야합니다.
• 안쪽에는 제거해야하는 '죽은 사람의 손가락'(미색 스폰지 아가미)이 보입니다. 그런 다음 껍질 안의 위 막과 딱딱한 막을 제거합니다.
• 찻 숱가락을 사용하여 갈색 고기를 꺼내고 작은 그릇에 넣고 포크로 가볍게 으십시오.
• 흰 고기를 제거하면 구석 구석에 뿌리 내려해야합니다. 한쪽을 유지하십시오.
• 각 다리와 발톱을 갈고 모든 고기를 골라 내십시오. 한번 껍질이 벗겨지지 않도록 육류를 점검하십시오.
• 껍질과 흰살 고기가 양쪽에있는 경우 갈색 고기를 가운데로 가져옵니다. 마요네즈, 갈색 빵, 레몬 쐐기 그리고 잘게 잘린 파슬리를 좋아하는 사람에게 제공하십시오.

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콘월 크랩 샌드위치

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콘월 어 정어리 Scrowlers

Scrowlers는 콘월 어 정어리의 전통적 이름으로, 스케일 제거, 청소 및 쏟아져 열려 있고, 양념을 치고 각면의 철판에 요리되었습니다.

여기 정어리는 위에서 설명한대로 조리되었으며 토스트에 뜨겁고 신선한 상태로 제공됩니다. 간단하고, 빠르고 맛있습니다.

콘월 어 정어리는 PGI 지위 - 특정 지리적 영역 내에서 생산되거나 가공되거나 준비된 제품, 해당 지역에서 기인하는 기능 또는 품질을 지닌 제품입니다. 콘월 어 정어리 (Cornish Sardine) 란 물고기를 콘월 어 해안에서 6 마일 이내에 잡아서 콘월에 도착한 후 콘월에서 가공 한 것 (필레트, 훈제, 냉동 또는 10kg 미만의 상자에 전체 신선) - Cornwall의 Penzance, Pilchard Works의 Nick Howell에 대한 정보 제공.

콘월 어 정어리는 기름진 생선이며 오메가 -3가 풍부하기 때문에 건강합니다.

다른 철자에는 Scrow (l), scroal, scroach, scraw (l) 또는 scroll이 있습니다.

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콘월의 음료

콘월의 음식은 전부가 아니며 풍부한 음료도 있습니다.

콘월 건너편에는 사과 쥬스 제조사, 양조장, 포도밭이 있으며 영국에서만 유일하게 차가 이곳에서 나옵니다.

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콘월 어 사프란 케이크

노란색, 부드럽고 맛있는 - Cornish Saffron Cake

사프란 케이크는 실제로 케이크보다 빵이 더 많습니다. 조리법에 양념장으로 효모가 들어 있기 때문입니다. 특색있는 노란 색 케이크는 카운티 전역에서 발견 할 수 있으며 물론 응고 된 크림으로 맛있습니다.

사프란은 19 세기 후반까지 Bude 근처의 콘월에서 자랐고 콘월은 케이크를 통해 그것의 사랑을 고수했습니다.

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크림 부추와 훈제 해덕

나는 Bodmin 근처의 St Kew Inn에서이 멋진 요리를 맛 보았습니다.

크림 부추 및 훈제 해덕 요리법

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영국 유일의 재배 차 - Tregothnan

그것은 나에게 놀람으로서왔다. 그러나 우리는 실제로 영국에서 차를 재배한다. 그것은 단지 한 장소에 있으며 콘월의 Tregothnan Estate에 있습니다.

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콘월 어 젖꼭지

콘월에서 나올 가장 유명한 요리 중 하나 인 콘월 가든 (Cornish Pasty)은 전 세계적으로 알려져 있으며 사랑 받고 있습니다.

콘월 어우 레시피

콘월 젖꼭지를 만드는 방법에 관한 비디오