Arbroath를 방문하지 않고 그들의 집에서 "Smokies"를 먹을 기회없이 East Scotland를 방문 할 필요는 없습니다. Arbroath는 Forfarshire의 동해안에 있습니다. 작은 어촌 마을은 그 해안선의 많은 사람들과 다르지 않습니다. 그러나 스모키 (Smokies)처럼 현지인들과 애호가들에게 알려지며 그들의 독창적 인 곳입니다.
Arbroath Smokie의 정의
Arbroath Smokie는 작은 스코틀랜드의 Arbroath, Angus (Forfarshire)의 작은 어촌과 그 주변에서 활엽수로 담배를 피우며 방목했습니다.
Arbroath Smokie의 간략한 역사
아 브로스 스모키 (Arbroath Smokie)가 언제 어떻게 그리고 언제 태어 났는지는 정확히 추측과 신화로 가득차 있습니다. 한 전설에 따르면 마을의 오두막집에 불이 난 다음, 불타는듯한 불씨에서 금이 가마솥이 발견되어 맛이보고 맛있다고 선언됩니다. 나머지는 역사입니다. 이야기는 달콤하고 너무도 많은 것, 입증되지 않은 것처럼, 나는 화상을 입은 집을 긁어 모아 물고기를 찾는 것을 상상할 수는 있지만, 누가 알겠습니까.
이것이 Arbroath Smokie의 진정한 기원인지의 여부는 부적합합니다. 사실은 아 브로스 스모키 (Arbroath Smokies)가 유명한 스코틀랜드 음식이며 전 세계적으로 유명하다는 것입니다.
알부트라 스모키는 어떻게 생산됩니까?
스모키는 소금에 절인 두부의 꼬리 부분을 묶어 스틱에 매달아 생산됩니다. "스모키 핏 (Smokie Pit)"은 위스키 반 배럴을 땅바닥에 놓음으로써 준비되며, 통 바닥에 슬레이트가 놓여져 있고, 너도밤 나무와 참나무의 단단한 불이 들어 있습니다.
방목장 막대기는 흡연자의 구덩이 위에 놓인 다음 진정한 Arbroath Smokie의 황금색 구리 톤이 달성 될 때까지 익힌다.
스모키 먹기
Arbroath Smokie는 훈제 한 생선 과 마찬가지로 먹을 수 있습니다. 이 사랑스러운 황금 물고기 중 하나와 함께 정기적 인 아침 식사 용 키퍼를 교체하십시오.
Scottish Cullen Skink 나 Smoked Haddock Chowder 와 같은 전통적인 훈제의 전통적인 조리법에서 Smokies를 사용하여 전통 훈제 한 목장보다 더 깊은 맛을냅니다. Smokies는 또한 사랑스럽고 깊이있는 맛을냅니다.
Arbroath Smokie 보호하기
Smokie는 유럽의 법률에 따라 지위가 보호되며 Arbroath Smokie는 전통 방식으로 마을의 반경 5 마일 이내에서만 생산 될 수 있습니다.
PDO 상태 는 손쉽게 복사하거나 잃어 버릴 위험이있는 귀중한 음식을 보호하기위한 계획을 가지고있는 유럽 연합 (EU)에서 온 것입니다. EU 보호 식품 이름 (EU Protected Food Name)은 이러한 식품과 그 진품 및 원산지가 보장 될 수있는 곳을 식별하고 모방으로부터 보호합니다. 신청 절차는 길고 복잡하지만 보호 상태는 생산자에게 보상을줍니다.