당신은 위안을 필요로합니까? 크림 같고 맛있는 글루텐이 함유되지 않은 마카로니와 치즈 조리법이 트릭을 수행해야합니다.
수제의 빠르고 쉬운 Mornay 소스 - 전통적인 풍부하고 크림 같은 치즈 소스 - 마카로니와 치즈의 밀가루 버전에서 맛의 핵심 구성 요소입니다. 아마란스 는 치즈 소스를 두껍게하는 완벽한 밀가루 대신 사용할 수 있습니다. 매번 작동합니다.
글루텐이없는 / 쌀이없는 파스타를 찾고 있다면이 조리법에서 Sam Mills Pasta d' oro 와 같은 옥수수 파스타를 사용하십시오.
필요한 것
- 버터 2 큰술 (무염)
- 버터 7 큰술 (무염)
- 마카로니 1 파운드 (무 글루텐, 조리 된 알 덴트)
- 핀치 소금 1 개
- 버터 4 큰술 (무염)
- 아마란스 밀가루 4 큰술
- 2 컵 우유 (OR
- 유제품 대체물 , 가벼운 유기 코코넛 밀크가 잘 작동 함)
- 소금 1 작은 술 (OR GF 초본 소금)
- 1/4 찻 숱가락 고추 (신선한 지상, 또는 맛에)
- 1 개의 찻 숱가락 양파 분말 (글루텐 자유로운)
- 1/2 찻 숱가락 마늘 분말 (글루텐 자유로운, 마늘 소금 아닙니다)
- 선택 사항 : 1 pinch cayenne (글루텐 프리)
- 선택 사항 : 2 작은 술 프랭크 핫 소스
- 2 컵 체다 치즈 (갓 강판)
- 1 컵 파르 메산 치즈 (갓 강판)
- 1/2 컵 그뤼 에르 치즈 (갓 강판 또는 스위스 치즈)
- 1/2 컵 폰 디나 치즈 (갓 강판, OR 프로 보론 또는 하바 티 치즈)
- 소금과 후추 (맛)
그것을 만드는 방법
냄비 준비 및 파스타 끓임
- 350F에 가열 오븐. 3 쿼트 베이킹 접시에 무염 버터 2 큰술을 넣으십시오. 따로.
- 큰 물웅덩이를 물로 가득 채우십시오. 덮고 뜨거운 물로 끓일 물을 가져 오십시오.
- 글루텐이 함유되지 않은 팔꿈치 마카로니면과 소금 한 덩어리를 넣고 물을 끓여서 끓입니다.
- al dente (부드러 우기 시작하지만 여전히 약간 물기가 딱딱 할 때까지)까지 패키지 방향에 따라 요리하십시오.
치즈 소스 만들기
- 파스타가 요리하는 동안, Mornay 치즈 소스를 만드십시오.
- 저온에 중간 소스 냄비에있는 버터의 4 개 큰 스푼을 녹기에 의하여 roux로 시작하십시오. 아마란스 밀가루를 털고 2 분 동안 요리하여 끊임없이 털어 내십시오.
- 우유 나 유제품을 천천히 털어 내십시오. 혼합물을 두껍게 할 때까지 열을 매체로 증가시키고 털다.
- 열에서 제거하십시오. 소금, 후추, 양파 파우더, 마늘 파우더, 카이엔 (옵션) 꼬치, 옵션 핫 소스, 체다 치즈 1 컵, 파르 메산 치즈 1/2 컵, 스위스 및 폰디나 치즈를 모두 첨가하십시오. 치즈가 녹을 때까지 저어주세요. 혼합물은 부드럽고 거품이 많습니다.
- 가열 된 오븐에 버터가 든 예약 된 베이킹 접시를 넣고 버터가 녹을 때까지 그대로 두십시오. 생과자 솔을 사용하여 접시의 바닥과 측면을 버터로 바르고 코팅하십시오.
- 건조한 파스타를 배수하고 헹구고 두 드리십시오. 파스타의 반을 베이킹 접시에 담고 치즈 소스의 약 1/2로 덮습니다. 남아있는 파스타를 위에 놓고 균등하게 남은 치즈 소스로 덮어 라.
- 가볍게 소금과 후춧가루를 뿌린 다음 나머지 1 컵 체다 치즈와 1/2 컵 파르 메산 치즈로 얹으십시오. 45 분 동안 또는 상단이 황금색과 버블 링 될 때까지 베이킹합니다. 서빙하기 전에 적어도 5 분 동안 차갑게하십시오.
참고 : 작업 표면,기구, 팬 및 도구에는 항상 글루텐이 없어야합니다. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 748 |
| 총 지방 | 66 g |
| 포화 지방 | 42 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 167 mg |
| 나트륨 | 1,149 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 34 g |