감자 그라탕 (또는 가리비 된 감자)은 구운 닭고기 또는 고기의 고전적인 반찬을 만듭니다. 그러나 대부분의 요리법은 크림으로 만들어 지므로 정성을 다하는 사람들에게는 메뉴가 추가되지 않습니다. 코코넛 밀크를 넣으십시오. 유제품없이 크림 같은 느낌을줍니다.
젖소 대체제로 지정된 더 얇은 냉장 코코넛 음료보다는이 조리법을 위해 두꺼운 통조림 코코넛 밀크 를 선택하십시오. 완전 지방 코코넛 밀크로 더욱 풍부한 코코넛 맛을 얻을 수 있습니다. 당신이 깡통을 열 때, 코코넛 크림을 코코넛 물과 통합하는 것을 저리십시오, 분리하는 경향이 있습니다.
이 코코넛 카레 감자 그라탕은 양지 또는 간단한 로스트 치킨 으로 맛있습니다. 채식주의 자 들은 고기를 건너 뛰고 볶은 채소 의 관대 한 도움을줌으로써 풍성한 감자를 맛있는 주간 식사로 바꿀 수 있습니다.
필요한 것
- 2 파운드 / 감자 (유콘 골드 또는 기타)
- 기름 2 큰술 (카놀라 또는 해바라기와 같은 중성)
- 1/4 마가린
- 2 개의 큰 양파 (껍질을 벗기고, 손질하고, 얇게 썰었다)
- 마늘 정향 4 개 (껍질을 벗기고 박살 내며 잘게 썬 것)
- 1 작은 술 카레 가루
- 1 1/2 컵 코코넛 밀크
- 바다 또는 정결 한 소금 (맛에)
- 갓 빻은 후추 (맛)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400F / 200C로 가열합니다. 찬 물로 약 절반 정도 큰 그릇을 채 웁니다. 2 1 / 2 ~ 3 쿼트 캐서롤 또는 비슷한 크기의 베이킹 팬에 그리스를 칠하십시오 (7x11x2 인치 또는 9x9x2 인치 베이킹 팬이 작동 함).
- 감자를 껍질을 벗기십시오. 1 / 8-inch 두께의 라운드로 슬라이스하십시오. (원한다면 슬라이스 날이 달린 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.) 차가운 물 그릇에 감자를 놓고 따로 보관하십시오.
- 중간 열에 걸린 큰 프라이팬에서 기름과 마가린을 따뜻하게합니다. 양파를 넣고 약 5 분 동안 부드럽고 반투명 할 때까지 볶습니다. 홈이있는 숟가락이나 집게로 팬에서 양파를 꺼내 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
- 냄비에 남아있는 뜨거운 기름에 마늘과 카레 가루를 넣고 약 30 초 동안 또는 향기가 난다.
- 코코넛 밀크를 넣고 끓인다. 소금과 후추로 맛을 내고 열에서 제거하십시오.
- 감자를 배수하고 두드리기. 양파의 반을 준비된 베이킹 접시에 넣으십시오. 감자 반을 덮어 라. 양파의 나머지 부분과 나머지 감자와 함께 겹쳐 라. 코코넛 밀크 혼합물을 감자 위에 균일하게 붓습니다.
- 포일로 팬을 덮고 1 시간 동안 구우십시오. 호일을 제거하고 15 ~ 30 분 동안 더 굽거나 칼로 감자 층을 쉽게 관통 할 수있을 때까지 그라탕의 꼭대기가 잘게 갈색으로됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 252 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 103 mg |
| 탄수화물 | 30 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 5 g |