지오 라 시모니 (Giora Shimoni)는 불에 구워진 야채에 대한 찬사를 부르고, "건강하고 다채롭고 맛있는 ... 그들은 평일의 안식일이나 안식일이나 반찬으로 제공 될 수있다"고 지적했다. 시모니 (Shimoni)는 특히 "어린이 또는 채식주의자를 위해 봉사하는 경우 - 참깨를 뿌리면 단백질이 추가됩니다."라고 말하면서 담그는 데 에 테크니나 (일명 타히니) 한 그릇을 제공 할 것을 제안합니다.
미리를 성공을위한 팁 :
거의 모든 야채 나 야채의 조합을 구울 수 있습니다. 상상력이 유일한 한계이므로 다른 조합과 조미료로 재미와 실험을하십시오.
질감, 밀도 및 수분 함량에주의를 기울이고 그에 따라 채소를 분리하십시오. 조밀 한 뿌리 채소는 미묘한 아스파라거스보다 불에 구워 먹는 데 오래 걸릴 것이므로 먼저 오븐에 뿌리십시오. 그런 다음 빨리 요리 한 채소를 나중에 오븐에 넣으십시오.
체리 토마토와 같은 수분이 많은 야채는 로스팅하는 동안 액체를 방출합니다. 그들이 더 건조한 채소와 함께 냄비를 공유한다면, 그들은 모든 것을 부드럽게 돌릴 것이므로, 그것들을 따로 구워서 요리가 끝날 무렵 (더 탈수 될 때) 또는 서빙 할 때 결합 할 것입니다.
채소를 칠하기에 충분한 기름을 사용하십시오. 그러나 그 안에 들어있는 기름은 그리 많지 않습니다. 일반적으로 버섯, 가지 및 유사하게 다공성 인 채소는 좀 더 필요할 수 있지만, 보통 1 ~ 2 ~ 2 큰 스푼의 기름이 필요합니다. 연습을 통해 이상적인 양을 느낄 수 있습니다.
커다란 굽기 베이킹 시트는 볶기에 이상적입니다. 야채 찌꺼기없이 볶을 수 있고, 뜨거운 금속은 캐러멜을 장려합니다.
원하는 결과가 이상적인 로스팅 온도를 결정합니다. 채소를 더 부드럽고 익히지 만 캐러멜 처리하지 않은 채로 먹는 것을 좋아한다면, 더 낮은 온도가 좋습니다. 당신의 veggies에 더 많은 조직 상 변형 및 캐러멜 을 선호하는 경우, 높은 온도로 이동하십시오.
미리 로코 비츠 편집
필요한 것
- (고구마, 당근, 감자, 녹색 콩, 콜리 플라워, 브로콜리, 회향, 피망, 호박, 가지, 자주색 양파, 버섯, 양방 작물, 사탕 무우, 순무, butternut 스쿼시, 체리 토마토, 아스파라거스,
- 브뤼셀 콩나물 , 마늘 등)
- 이슬람에 여분의 버진 올리브 오일
- 바다 소금 맛 (또는 정결 소금 및 갓 지상 후추)
그것을 만드는 방법
1. 원하는 오븐도에 따라 오븐을 375 ° F 또는 425 ° F로 예열하십시오 (위의 팁 참조). 야채를 빨고 말리십시오. 원하는 경우 껍질을 벗기고 균등하게 조각으로 자릅니다.
2. 양피지로 커다란 테두리가있는 과자 굽는 판을 치십시오. 베이킹 시트의 단층에 야채를 배치하고 조각들을 군집시키지 않도록주의하십시오.
3. 올리브 오일로 채소를 말리거나 털어서 골고루 뿌리십시오.
소금, 갓 갈고 빻은 검은 후추, 그리고 허브와 향신료로 계절을 정하십시오.
4. 예열 오븐에서 35-45 분 동안 구우면서 요리하는 동안 한 두 번 저으며 야채가 원하는 수준의 맛과 캐러멜을 얻을 때까지 구워줍니다.