무크 말리 코프 카 (Mukhmali Kofta) 카레에서는 입안에서 녹아 내리는 실크 같은 (Mukhmali) 치즈 공이 두꺼운 인도 육즙에 잠겨 있습니다! 그들은 먹는 대접이다. Naans, Parathas 또는 Jeera Rice와 함께 제공하십시오. 이 제조법은 32 개의 치즈 공을 만듭니다.
필요한 것
- 체다 치즈 500 그램 (가볍게, 아주 가늘게 빻은 것)
- 1 1/2 컵 옥수수 밭
- 찻 숱가락 2 작은 술
- 맛을 내기 위해 소금
- 2 개의 큰 양파 (4 분의 1로 자른다)
- 3 개의 커다란 토마토 (4 등분)
- 2 개의 녹색 고추 (잘게 잘게 잘았다)
- 1 피스 생강 (2 인치)
- 다진 마늘 8 개
- 고수풀 찻 숱가락 2 작은 술
- 1 티스푼 커민 가루
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 심황 분말
- 요리 용 기름 3 큰술 (채소, 카놀라, 해바라기, 튀김에 더 많은 것)
- 1 티스푼의 garam masala (자신의 요리법을 보려면 아래 링크를 참조하십시오!)
- 무거운 크림 2 큰술 (매끄러운 때까지)
- 고명 : 잘게 잘린 고수풀
그것을 만드는 방법
- 대형 혼합 그릇에 강판 된 체다 치즈를 넣고 포크 뒤와 으깬다. 후추 가루와 옥수수 가루를 조금씩 첨가하십시오. 부드럽고 중간 크기의 반죽을 얻기 위해 반죽.
- 반죽을 똑같은 크기의 볼로 나누고 부드럽게 만들기 위해 찢어 지므로 균열이 없습니다. 도움을주는 약간의 식용유로 손바닥에 기름칠을하십시오.
- 모든 반죽을 볼로 구르거나이 작업을하는 동안 조리 용 기름을 가열하여 튀김을 위해 중불에서 뜨거울 때까지 가열합니다. 공이 준비되면, 한 번에 몇 개씩 뜨거운 기름에 넣고 황금까지 튀기고, 자주 불을 내지 않도록 돌리십시오. 튀김 후, 홈이있는 숟가락으로 지우고 종이 타월로 흘립니다. 나중에 사용하기 위해 옆으로 두십시오.
- 4 분의 4 양파, 토마토, 초록색 고추, 생강, 마늘 및 모든 가루로 만든 향신료 (garam masala 제외)를 식품 가공기에 넣고 부드럽게 빻습니다. 토마토의 주스가 충분한 액체를 제공하므로 분쇄하는 동안 물을 추가 할 필요가 없습니다.
- 중간 열에 깊은 냄비에 요리 기름을 가열, 위의 혼합물을 추가합니다. 기름이 마살라 (masala)에서 분리되기 시작할 때까지 볶고 볶습니다. masala가 끈적 거리지 않고 타는 것을 막기 위해 자주 저어주십시오.
- masala가 완료되면 (위와 같이) garam masala를 추가하고 1 분 동안 볶습니다.
- 이 masala에 1 컵 뜨거운 물을 추가하고 잘 저어. 맛에 소금을 추가하십시오.
- 이제 준비된 치즈 볼을 넣고 깨지 않도록 조심스럽게 가볍게 저어주세요. 2 분 동안 요리하고 열을 끕니다.
- 두꺼운 크림을 넣고 조심스럽게 완전히 저어줍니다. 완성 된 그 육즙은 두꺼운 스프의 일관성이어야합니다. 잘게 잘린 고수풀로 장식하고 Naan, Paratha 또는 Jeera Rice와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 603 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 69 mg |
| 나트륨 | 589 mg |
| 탄수화물 | 77 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 20 g |