테일러 캔디, 캐닝, 딥 프라이 온도계
테일러의 내구성과 정확한 사탕 온도계 는 또한 튀김과 젤리의 의무를 다룹니다. 눈금은 100F에서 400F까지 측정 할 수 있습니다. 눈에 잘 띄는 표시는 읽기 쉽고 사탕 무대와 초콜릿 템퍼링에 대한 표기법이 포함되어 있습니다. 그것은 냄비의 측면에 부착 클립과 12 1/2 인치입니다. 추천.
- 박하 캔디 캔 레시피 : 사탕 온도계가 있어야 물, 설탕, 타르타르 크림 및 옥수수 시럽과 같은 재료가 단단한 볼 스테이지 또는 250F ~ 265F에 있는지 확인할 수 있습니다.
Williams-Sonoma 디지털 오일 및 캔디 온도계
첫 번째 디지털 판독 이중 용도 캔디 및 딥 프라이 온도계는 과자 및 튀김 용으로 사전 프로그래밍 된 설정을 갖추고 있습니다. 원하는 온도에 도달하면 신호음이 울립니다. 냄비의 측면에 부착합니다. 2 개의 AA 배터리로 작동합니다.
- 튀긴 전체 터키 조리법 : 전체 칠면조 튀김 때 몇 가지 예방 조치를 취해야합니다. 칠면조는 안팎을 건조하게 가볍게 두드려야하며, 400 ° F 이하의 땅콩 기름 냄비에 조심스럽게 내려야합니다. 땅콩 기름의 연기 점은 450F이며 그 지점에 도달하고 싶지 않습니다.
테일러 전문 캔디 / 딥 프라이 온도계
이것은 다이얼 스타일의 온도계로, 8 인치 프로브 위에 큰 다이얼이 달려 있습니다. 그것은 50F에서 550F까지의 온도를 측정 할 것입니다. 금속 클립은 끊임없이 모니터링하기 위해 냄비의 측면에 부착됩니다. 이 제품은 전문가를 위해 설계되었으므로 캔디 단계에 도움이되는 표시가 없지만 일부 응용 분야에서는 넓은 온도 범위가 바람직합니다.
- 튀김 캔디 바 조리법 : 냉동 및 폭행 된 캔디 바는 375 ° F에서 튀 깁니다. 기름이 해당 온도에 도달하는 데 약 10 분의 가열 시간이 필요합니다.
- 후추 젤리 조리법 : 짝을 이룬 후추, 설탕, 식초, 붉은 고추 조각 및 펙틴을 혼합물이 젤리 단계 또는 222F에 도달 할 때까지 끓입니다.
파이렉스 사탕 온도계
이 값싼 다이얼 프로브 온도계는 섭씨 50도에서 400도까지 온도를 50도 단위로 측정합니다. 조리법에서 287 F와 같이 중간 온도를 지정하면 정확성에 어려움이있을 수 있습니다. 온도 가이드는 다이얼이 아니라 프로브 보관 슬리브에 인쇄되어 있습니다.
- Bacon Pralines Recipe : 이 제조법은 사탕 온도계를 사용하여 사탕이 낟알 모양으로 나오지 않도록합니다. 설탕, 갈색 설탕, 버터 밀크, 옥수수 시럽, 베이킹 소다 및 소금은 235도 F에서 조리됩니다.
캔디, 젤리 및 딥 - 지방 프라이 온도계 4 대
튀김이나 캔디와 젤리를 만들 때 온도계를 사용하여 액체의 온도를 면밀히 모니터링해야합니다. 이 온도계는 오븐 온도계보다 훨씬 높은 온도를 견뎌야합니다. 그들은 보통 훨씬 더 크고 뜨거운 금속을 만지지 못하게하기 위해 냄비의 측면에 부착 할 고리가 있습니다. 기온은 보통 화씨 100도에서 400도 사이입니다.