풍부하고 벨벳 같은 질감에도 불구하고 비건 채식주의 자의 당근과 순무 스프를 만드는 방법은 유제품이 아닙니다. 그것의 크림은 요리 한 야채를 puréeing해서 달성된다. 이 스프는 녹색 샐러드와 뜨거운 빵을 곁들이며 멋지게 만족하는 애피타이저 또는 메인 코스를 만듭니다.
카레 가루 , 신선한 생강 , 고수풀 및 겨자 씨는이 향기로운 수프에 깊은 맛을냅니다. 군중에 유제품을 먹는 채식인이있는 경우, 먹기 직전에 사워 크림 또는 일반 요구르트를 동심원 또는 다른 패턴으로 수프 한 그릇에 떨어 뜨려 색상 대비를 추가하십시오.
필요한 것
- 올리브 오일 3 큰술
- 1 개의 큰 잘게 썬 양파
- 찻 숱가락 1 작은 술 고사리 씨
- 검은 찻잎 1/2 작은 술
- 1 작은 술 카레 가루
- 신선한 생강 강판 1 큰술
- 2 큰 벗겨 및 대략 다진 당근
- 2 매의 껍질을 벗기고 거칠게 썬다.
- 순무
- 1 1/2 스푼의 바다 소금
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 물 5 컵
- 레몬 주스를 갓 짜낸 찻 숱가락 2 작은 술
- non-vegans (선택)를위한 사발 또는 요구르트 3 개 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 중간의 큰 수프 냄비에 올리브유 3 큰술을 데운다. 가늘게 자른 양파를 넣고 약 4 분간 가끔씩 반투명 할 때까지 땀을 흘립니다.
- 1 개의 찻 숱가락 지상 고수풀 씨, 1/2 찻 숱가락 검은 겨자 씨 및 1 개의 찻 숱가락 카레 가루를 남비에 추가하십시오. 나무로되는 숟가락을 이용하여 1 분간 저어줍니다. 신선한 생강 강판 1 큰술을 넣고 1 분 정도 저어줍니다.
- 큰 껍질을 벗기고 대략 다진 당근 2 개와 중간 껍질을 벗기고 대략 다진 순무 2 개를 넣고 1 1/2 스푼의 바다 소금과 1 / 4 작은 스푼의 후추 또는 맛을 뿌려주세요. 물 5 컵을 넣고 잘 저어 끓으십시오.
- 열을 중불로 낮추고 당근과 순무가 부드러워 질 때까지 껍질을 벗기십시오 (약 25 분). 수프를 맛보고 필요할 경우 소금과 후추를 조정하십시오.
- 수프를 약간 식힌다. 국물 1 컵을 제거하고 별도의 내열 보울로 옮깁니다. 따로.
- 배치 작업, 잔유 액 및 모든 야채를 블렌더에 넣고 부드럽게 섞습니다. 남비 홀더를 사용하여 혼합 할 때 믹서 뚜껑을 단단히 잡으십시오. 그래서 그것이 날아 가지 않고 내용물이 튀어 나오게됩니다.
- 섞은 수프를 솥에 넣으십시오. puréed 수프가 너무 두꺼운 경우 1 / 4-cup 증분으로 국물 1 컵을 추가하십시오. 2 개의 찻 숱가락 신선한 레몬 주스에서 약동하십시오. 필요한 경우 소금과 후추를 조정하십시오.
- 수프를 4 인분으로 나누고 약간의 선택 사워 크림 또는 일반 요구르트를 사용하면 이슬비가 내립니다. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 154 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 932 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 2 g |