이 콜리 플라워 수프 조리법은 감자로 두껍게하고 마늘, 와인 및 신선한 허브로 맛을 낸 단순히 puréed 수프입니다. 미묘하지만 아주 맛있습니다. 콜리 플라워를 좋아한다면이 콜리 플라워 수프를 좋아할 것입니다.
우리는 구운 콜리 플라워를 좋아하고, 구운 콜리 플라워로이 수프를 만드는 것은 계시입니다. 콜리 플라워를 간단히 구운 다음 아래에 설명 된대로 수프를 준비하십시오. 그러나 다른 재료와 함께 불에 구운 콜리 플라워를 넣지 마십시오. 감자를 치우고 약 5 분 전에 수프에 넣으십시오.
맛있는 변이를 위해 서빙 직전에 스프에 Gruyère , Emmenthaler 또는 Fontina 치즈 한 잔을 저어 주세요 .
필요한 것
- 1 파운드 신선한 콜리 플라워, 바깥 쪽 잎 제거
- 1 배지
- Russet (또는 다른 녹말) 감자
- 무염 버터 2 큰술
- 껍질을 벗기고 거칠게 자른 양파 1 개
- 껍질을 벗기고 짓 눌린 마늘 1 개
- ½ 컵 드라이 화이트 와인
- 1 qt. 야채 국물 또는 주식
- 코셔 소금 맛
- 흰색 후추, 맛을 위해
- 다진 된 신선한 향신료 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 콜리 플라워를 직경에 따라 약 1/2 인치에서 1 인치 두께의 (대략) 동일한 크기의 조각으로 잘라냅니다. 정밀도에 대해 걱정하지 마십시오. 수프는 어쨌든 소용이 될 것입니다. 우리는 조각을 균일 한 크기로 만들어서 고르게 요리하기를 원합니다. 작은 작은 꽃 한 잔에 대해 예약하십시오.
- 감자를 껍질을 벗기고 콜리 플라워와 같은 크기로 자릅니다.
- 무거운 바닥에있는 수프 냄비에 버터를 열 중불로 가열하십시오. 양파, 마늘, 콜리 플라워를 넣고 2 ~ 3 분간 또는 양파가 약간 반투명해질 때까지 계속 저어 준다.
- 와인을 추가하고 몇 분 동안 또는 와인이 약 절반 정도 줄었을 때까지 요리하십시오.
- 주식과 감자를 첨가하십시오. 열을 중간 정도까지 올리고 끓게 만듭니다. 그런 다음 열을 내리고 콜리 플라워와 감자가 부드러워 져서 칼로 쉽게 뚫을 수있을 때까지 15 분 동안 끓으십시오. 그들이 흐트러 지도록 내버려 두지 마라.
- 한편, 약간의 기름을 뿌린 소테 팬을 가열하고 부드럽게 될 때까지 예약 된 콜리 플라워 꽃을 볶습니다. 코셔 소금으로 맛을 내기 위해 계절을 정하고 따로 보관하십시오.
- 블렌더에서 열과 퓌레로부터 꺼내서 필요할 경우 일괄 처리하십시오. 뜨거운 국물을 조심 할 때 조심하십시오. 느슨한 속도로 뚜껑을 약간 열어 증기를 배출 한 다음 뚜껑을 밀봉하고 혼합 속도를 높입니다.
- 수프를 다시 냄비에 넣고 다시 끓인 다음 필요에 따라 국물이나 스톡을 더 넣어 두께를 조정하십시오. 코셔 소금과 흰 후추로 맛을내는 핫 크림을 맛보십시오.
- 수프를 개별 그릇에 넣고 각 그릇에 예약 콜리 플라워와 신선한 향신료를 넣어 바로 먹습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 168 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 403 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |