이 간단한 쇠고기 스튜는 원 냄비 식사를 만듭니다. 이런 스튜는 여러 가지 변형 된 전통 요리법입니다. 감미로운 초록색 고추와 같은 전형적인 스페인 성분은 연기가 나는 스페인 파프리카와 함께 풍미를 더합니다. 야채 와 쇠고기 덩어리를 잘게 썰고 소 테리 식 으로 준비하고 몇 시간 동안 끓여서 준비하기 쉽습니다. 이 조리법에는 조리 시간이 약 20 분으로 단축되는 압력솥 지침이 포함되어 있습니다. 압력솥으로 요리하기위한 팁에는 스페인의 표준 주방 장비 인 압력솥을 사용하는 방법의 기본 사항이 포함되어 있습니다.
모든 스페인 가정에는 다양한 재료를 사용하여 쇠고기 스튜의 자신 만의 고유 한 버전이 있습니다. 따라서 완두콩, 녹두 또는 양인데 등 좋아하는 야채를 추가하십시오.
필요한 것
- 큰 노란 양파 1 개
- 피망 1/2
- 1/2 빨강 또는 노란 피망
- 다진 마늘 3 개
- 5 마리의 당근
- 중간 감자 3 개
- 2 큰 술
- 소시지 용 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 1/2 파운드 / 680 그램의 쇠고기 스튜 고기 (입방체로 자른다)
- 8 온스 토마토 분쇄기
- 1 큰 술
- 스페인 고추의 일종
- 베이 리프 1 개
- 1 쿼트 쇠고기 국물 (또는 물)
- 소금 맛
- 후추 맛
그것을 만드는 방법
- 야채를 준비하십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 당근을 닦아서 먼지와 이물질을 제거하십시오. 당근 끝을 다듬은 다음 1 인치 조각으로 자릅니다. 줄기, 씨앗, 막을 고추에서 꺼내어 1 인치 조각으로 자른다. 감자를 껍질을 벗기고 내무반으로 자르십시오.
- 큰 냄비에 올리브유 몇 스푼을 가열하십시오. 냄비에 양파와 마늘을 뿌리십시오. 양파가 투명하면 고추를 넣고 가끔씩 저어 주면서 계속 요리하십시오.
- 소금 쇠고기와 소고기에 쇠고기 덩어리를 넣어 사방에서 고기를 갈아서 .
- 짓 눌린 토마토, 당근, 파프리카 및 만 잎을 넣고 저어줍니다. 재료를 충당하기에 충분한 물 또는 쇠고기 육수를 붓는다.
압력솥을 사용하지 않는 경우 : 열을 올리고 끓인 다음 열을 줄입니다. Simmer는 느슨하게 60-90 분 동안 덮었다. 필요에 따라 물을 가볍게 저어 주십시오.
압력솥을 사용하는 경우 : 상단을 잠그고 열을 높게 올리십시오. 압력이 상승하고 "쉿하는 소리가 들리면"열을 줄이십시오. 꾸준한 압력으로 10-15 분 요리하십시오. 열에서 제거하고 압력을 방출하십시오. 조심스럽게 뚜껑을 제거하고 고기를 확인하십시오. 고기는 부드러워 야합니다. 추가 요리가 필요한 경우 필요에 따라 물을 넣고 뚜껑을 고정시킵니다. 압력이 다시 쌓인 후 5 분 더 요리하십시오.
참고 : 밥솥의 사용 설명서를 반드시 읽으십시오. 많은 현대식 압력솥을 사용하면 요리사가 싱크대에 밥솥을 놓고 밥솥 위로 찬물을 분사하여 급속히 압력을 방출 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 630 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 151 mg |
| 나트륨 | 745 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 56 g |