Kourabiethes 는 축하 과자이다 : 그들은 크리스마스, 침례 및 결혼식에 준비된다. 이 shortbread 유형 과자를위한이 조리법은 토스트 한 알몬드로 포장되고, 계피의 맛을 포함하고, 제과자의 설탕의 제비의 전통적인 코팅을 요구한다.
그리스어 : Koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
필요한 것
- 베이킹 소다 1 티스푼
- 브랜디 (또는 오렌지 주스) 1/3 컵
- 계란 흰자 3 개
- 달걀 노른자 1 개
- 무염 버터 3 컵 (약 6 1/4 스틱), 연화
- 1 1/3 컵 + 올리브 오일 1 큰술
- 과자 장수 설탕 1 컵
- 계피 1 1/2 큰 스푼
- 무염 토스트 아몬드 1 1/2 파운드, 커다란 조각으로 잘게 썬 것
- 다용도 밀가루 12 1/2 컵 (약) (약 3 1/2 파운드)
- 토핑 용 제과 용 설탕 2 또는 3 파운드
그것을 만드는 방법
브랜디에 베이킹 소다를 녹이십시오. 달걀 흰자와 노른자를 함께 치십시오. 섞는 사발 에서는, 백색과 빛까지 버터, 기름 및 과자 장수의 설탕 1 컵을 치대십시오. 알을 때리고, 브랜디에 베이킹 소다 , 계피, 잘게 잘린 알몬드가 들어 있습니다. 밀가루를 넣고 손을 사용하여 혼합하십시오. 20 분 동안 반죽. 반죽은 상당히 건조하고 밀도가 있습니다.
오븐을 350 ° F (175 ° C)로 예열하십시오.
약한 반죽을 가지고 부드럽게 8 번 짠다.
모양으로 볼을하고 약 1 / 2 인치 및 1 1/2에서 2 인치의 높이로 약간 평평하게하십시오. 반죽은 또한 1/2 인치의 높이로 가볍게 치고 과자 절단기로자를 수 있습니다.
ungreased 과자 장에두고 20 분 동안 350 ° F (175 ° C)에 또는 창백한 황금색까지 구우십시오. 쿠키는 위에 약간 갈라질 수 있습니다.
과자 장수 설탕으로 토핑하기 전에 쿠키가 완전히 식도록하십시오.
과자 장수 설탕을 가진 1 개 이상 서빙 큰 접시를 뿌리십시오. 한 층의 과자를 플래터에 넣고 (주걱을 사용하여 조심스럽게) 설탕을 묻 힙니다. (설탕을 여과기에 넣고 과자를 두드 리거나 흔드십시오.) 첫 번째 위에 다른 층을 놓고 설탕을 뿌려서 각 접시 또는 플래터에 3 층 이상을 계속하십시오. 과자 장수의 설탕으로 관대하십시오!
수확량 : 60-80 쿠키
변형 : 알코올 사용을 피하려면 브랜디 대신 오렌지 주스를 사용하십시오.
작은 쿠키 : 선물용으로 좋은 아이디어 인 kourabiethes 는 한입 크기의 쿠키 (그리스어로 boukies , 예 : book-YES)로 만들 수 있으며 6, 12 또는 다른 번호로 선택하여 배치 할 수 있습니다.
저장 방법 : Kourabiethes 는 밀폐 된 용기에 보관하는 경우 몇 개월 동안 보관합니다. 용기 바닥 에 가루 설탕 이 묻었는지 확인한 다음 위층 에 설탕 을 얹은 각 층을 얹으십시오. 밀폐 된 뚜껑을 덮기 위해 굽고 난 후 하루를 기다리십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 842 |
| 총 지방 | 58 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 29 g |
| 콜레스테롤 | 70 mg |
| 나트륨 | 1,001 mg |
| 탄수화물 | 72 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 13 g |