이 이탈리아의 vinaigrette와 그것이 닮았던 기초의 vinaigrette의 주된 차이점은 이것은 보통의 식물성 기름보다 오히려 올리브 기름으로 만들어진다라는 것이다. 그리고 그것이 오레가노, 파슬리, 마늘을 포함하고 있다는 사실은 올리브 오일과 함께 이탈리아의 4 가지 성분을 포함합니다 (배타적이지는 않지만).
나는 당신이 맛볼 수 있기 때문에 당신이 감당할 수있는 좋은 품질의 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
나는 항상 건조한 것에 비해 신선한 허브를 사용하는 것을 선호 할 것이지만, 나는 또한 내가 가지고있는 것을 사용하는 것에 대한 큰 팬이다. 따라서 파슬리, 말린 오레가노, 말린 마늘 조각을 말린다면 분명히 사용할 수 있습니다. 그러나 금액을 변경해야합니다.
실제로, 마늘 조각을 위해, 당신은 여전히 반 티스푼을 사용할 수 있습니다. 마늘 알갱이를 대신한다면 1/4 티스푼을 사용하십시오. 마늘 가루는 1/8 티스푼.
당신이 말린 오레가노를 대체한다면, 1 / 2 찻 숱가락을 사용하십시오. 말린 파슬리 1 티스푼. 건조한 상태에서 약 3 배의 신선한 허브가 필요하다는 생각입니다.
여기서주의해야 할 점은 말린 허브가 약 6 개월 이내에 효능을 상실한다는 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 말린 허브가 신선한 지 확인하십시오.
어떤 생각 나는지 : 혹시 파슬리 한 덩어리를 사 먹었고, 그것이 나 빠지기 전에 모든 것을 사용할 수 없다면, 잎을 뜯어 내고 가능한 한 잘게 자르십시오. 종이 수건이 늘어서있는 베이킹 시트에 밤새 앉아서 보자. 그런 다음 밀폐 용기 (예 : 지퍼 봉지)로 옮겨 냉장고에 보관하십시오.
별도로 파슬리 줄기를 동결시킬 수 있습니다. 집에서 만든 주식을 맛 내기에 좋습니다.
필요한 것
- ¾ 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 화이트 와인 식초 ¼ 컵
- 다진 마늘 1/2 큰술 (한 정향)
- 1½ tsp 오레가노 (다진 것)
- 1 개의 Tbsp 파슬리 (잘게 잘린)
- 코셔 소금 (맛)
- 흰 후춧가루 (땅에 두거나 갓 갈아서 만든 검은 후추)
그것을 만드는 방법
- 블렌더에 모든 재료를 넣고 약 10 초 동안 또는 완전히 혼합 될 때까지 혼합하십시오.
- 유리 그릇에 옮기고 30 분 동안 두어 맛이 녹도록하십시오. 봉사하기 직전에 옷을 입히십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 485 |
| 총 지방 | 54 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 39 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 103 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |