신선한 녹색 콩 또는 문자열 콩은 많은 주요 메뉴를 화려하고 맛있는면으로 만듭니다. 어떤 사람들은 삶은 찜을 좋아하고, 마늘을 많이 뿌리고 소금, 후추, 모로코 카민과 카이엔을 첨가하여 맛을 낸다.
콩을 선택할 때 밝은 색의 흠집없는 것을 선택하십시오. 더 젊고 얇은 콩이 바람직하며 반으로 쉽게 튀어 나오기에 충분히 견고한 콩도 있습니다. 콩을 바로 요리하지 않으면 과도한 수분을 흡수하기 위해 종이 타월을 넣은 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관하십시오.
콩은 하루 전 미리 준비하고 재가열 할 수 있습니다. 그들은 버터 소스의 모로코 구이 어린 양고기 볶음 이나 모로코 케프 타 고기에 잘 어울립니다 .
또한 새로운 감자와 모로코 스타일 녹색 콩 Saute보십시오.
필요한 것
- 1 파운드 (약 1/2 kg)의 신선한 녹색 콩
- 버터 (또는 올리브 기름) 1 개에서 2 개 큰 스푼
- 2 ~ 4 작은 정향 마늘 (누르면 또는 아주 잘게)
- 대시 소금
- 돌진 커민
- 핀치 카이엔 고추
- 선택 사항 : 신선한 파슬리 2 큰 스푼 (다진 것)
그것을 만드는 방법
1. 녹색 콩에서 끝을 잘라내거나 잘라내어 콩이 길게 늘어질 수있는 끈적한 섬유를 제거하십시오. 모든 콩이이 섬유질을 가질 것은 아닙니다. 콩이 지나치게 길면 쉽게 먹기 위해 자르거나 찢을 수 있습니다.
2. 콩을 빨고 배수하십시오.
3. 콩을 끓이거나 찌거나 끓일 때까지 익힌다.
- 끓일 때는 콩을 냄비에 넣고 차가운 소금물로 덮으십시오. 종기가 나서 열을 줄이고 약 5 ~ 7 분 정도 끓인 다. 즉시 콩을 배수하고 얼음물 욕조에 1 ~ 2 분간 담근 다음 다시 배수합니다.
- 증기를 채우려면 증기선 바구니가 달린 냄비에 끓인 소금물을 소량 가져 오십시오. 초록색 콩, 뚜껑 및 스팀을 약 5 분에서 7 분 정도 가볍게 칠합니다.
4. 중간 낮은 열에 saut 팬 또는 프라이팬에서 버터를 녹이거나 - 올리브 기름을 가열하십시오 -. 마늘을 첨가하고 향기가 나기까지 잠깐 잘 볶습니다. 타지 마라.
5. 녹색 콩을 팬에 넣고 소금, 후추, 커민, 카이엔 후추로 맛을 낸다. 부드럽게 던져 콩이 가열 될 때까지 요리하십시오.
6. 파슬리를 사용하는 경우 부드럽게 저어서 고명으로 뿌리십시오. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 259 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 55 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 11 g |