이탈리아 스타일의 피자 팬이라면 터키 식 사촌 'pide'(PEE'-deh) 와 'lahmacun'(LAH'-MAH'-juhn)을 좋아할 것입니다. 'Pide'는 치즈와 다른 엄선 된 토핑을 얹은 피자와 가장 비슷합니다.
'Lahmacun'은 터키 거리 음식으로 간주됩니다. 그것은 훨씬 얇은 반죽을 가지고 있으며 토핑에 치즈를 사용하지 않습니다. '라 마쿤 (Lahmacun)'은 보통 먹기 전에 구르거나 구부린 다.
'라흐마 쿤 (Lahmacun)'은 터키의 남동부 지역에서 오징어로 매운 케밥과 다른 고기 요리로 유명합니다. 터키 지역 요리 의 좋은 예입니다. 'lahmacun'을 전문으로하는 레스토랑, 카페 및 패스트 푸드 체인 레스토랑에서이 맛있는 매운 음식을 전국 곳곳에서 맛볼 수 있습니다.
많은 가정 요리사들도 자신의 터키 향신료 와 신선한 재료를 혼합하여 가정에서 'lahmacun'을 성공적으로 준비합니다.
여기 수 제 'lahmacun'에 대한 쉬운 제조법이 있습니다. 당신이 짧은 시간에 있다면, 당신은 신선한, 기성품 피자 반죽의 패키지로 그것을 대체하여 직접 반죽을 만들기를 전달할 수 있습니다. 그런 다음 4 단계부터 시작하는 래서 피를 사용하십시오.
필요한 것
- 반죽의 경우 :
- 밀가루 2 컵
- 1 티스푼 누룩 (인스턴트 드라이)
- 1 1/2 찻 숱가락 소금
- 물 1 컵 (웜)
- 올리브 오일 1 큰술
- 토핑의 경우 :
- 12 온스 / 350 그램 쇠고기 (70 % 희박)
- 양파 1 개 (노란색, 잘게 썬 것)
- 3-4 정향 나무 마늘 (잘게 썬 것)
- 파슬리 1 컵 (이탈리아 품종, 잎, 잘게 썬 것)
- 토마토 2 개 (잘게 잘게 썬 것)
- 1/2 피망 (녹색, 가늘게 비벼 진 것)
- 고추장 1 큰술
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 1 작은 술 파프리카
- 1 개의 찻 숱가락 뜨거운 고추 부스러기
- 소금 1 작은 술
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 1 티스푼 커민 (분말)
- 장식 : 레몬 웨지, 이탈리아 파슬리의 sprigs, 옻나무를 섞은 얇게 썬 붉은 양파, 얇게 썬 토마토
그것을 만드는 방법
- 밀가루를 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 효모와 소금을 넣고 합치십시오. 올리브 오일을 따뜻한 물과 함께 저어주세요. 숟가락으로 가루 중간에 풀을 만들고 물과 기름 혼합물을 부어 넣으십시오. 마른 가장자리를 가운데로 돌려 밀가루를 액체에 섞으십시오.
- 당신의 작업 표면과 당신의 손을 가루로 만드십시오. 반죽을 꺼내 반죽이 부드럽고 신축 할 때까지 약 15 분간 반죽하십시오.
- 섞는 그릇 안쪽에 약간 올리브 기름을 이슬비가 내뿜고 안쪽에 기름을 치기 위하여 당신의 손가락으로 주변에 퍼지십시오. 반죽을 다시 그릇에 넣고 천이나 수건으로가립니다. 따뜻한 장소에 30 ~ 45 분 동안 두십시오. 반죽은 크기의 두 배가되어야합니다.
- 반죽이 상승하는 동안 토핑을 준비하십시오. 큰 사발에서 모든 성분을 함께 섞으십시오.
- 반죽이 올라간 후에는 가루로 만든 표면에서 돌려서 6 개의 균등 한 조각으로 나눕니다. 각 조각을 매우 얇은 원형 또는 타원형 모양으로 굴립니다. 가능한 한 얇게 찢지 않고 각 것을 얻으십시오.
- 손가락으로 각 반죽 둥근 상단에 얇고 고르게 토핑하십시오. 너무 세게 누르지 마십시오.
- 오븐의 상단 코일 브로일러 기능을 최대 열 설정으로 켭니다. 오븐에 큰 막대기가 아닌 쿠키를 넣어 예열하십시오.
- 오븐과 쿠키 시트가 매우 뜨거울 때 신속하게 쿠키 시트를 제거하고 'lahmacun'을 올려 놓으십시오. 그것들이 겹치지 않게하십시오.
- 토핑이 지글 거리고 가장자리가 갈색이되면 조리 된 것을 알 수 있습니다. 굽기를 막기 위해 요리 할 때 항상 'lahmacun'을 확인하십시오.
- 그 (것)들에게 짜내기를위한 레몬의 쐐기로 뜨거운 배관 및 썰어 양파의 격판 덮개는 이탈리아 파슬리의 sumac 그리고 sprigs와 섞었다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 296 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 50 mg |
| 나트륨 | 310 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 21 g |