빵 덩어리를 만드는 방법

07 년 1 월

쉐이크 빵 덩어리 소개

빵은 원하는 모양으로 형성 될 수 있습니다. 일부 빵은 전통 빵 덩어리 에서 최고이며, 다른 일부는 효모처럼 라운드 로프처럼 좋습니다. 쉐이핑은 개인의 취향이지만 빵의 전통적인 직사각형 빵을 형성하기위한 기본 기술이 있습니다.

시작하는 빵 굽는 사람은 종종 빵 한 덩어리를 만드는 것에 대해 많은 질문을하고이 튜토리얼은 과정을 단계별로 안내합니다. 그것은 단순한 흰색 및 밀 빵 조리법에 적합하며 구운 빵은 샌드위치로 찍을 수있는 조각으로 쉽게자를 수 있습니다.

07 년 2 월

빵 반죽 롤 아웃

반죽으로 빵 한 덩어리를 만드는 것은 쉽습니다. 필요한 것은 깨끗한 카운터 또는 보드와 롤링 핀뿐입니다.

1. 귀하의 보드에 밀가루 가루 가루를 추가하여 시작하십시오. 롤링 핀과 손을 잘 섞어서 반죽이 달라지지 않도록하십시오. (끈적 거리는 반죽을 만날 경우 공정 전체에 소량의 밀가루를 첨가하십시오.)
2. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 직사각형 모양으로 굴립니다.

03 / 07

롤 반죽

이것은 당신의 덩어리가 형성되기 시작하는 단계입니다. 혹시 젤리 롤을 만들었다면 매우 익숙 할 것입니다. 그러나 빵을 채우는 것에 대해 걱정할 필요가 없으므로 훨씬 쉽습니다.

1. 긴 쪽 중 하나를 따라 시작하여 조심스럽게 반죽을 가져옵니다.
2. 반죽을 자르면 길고 덩어리 같은 모양이됩니다.
   

04 / 07

솔기 잡기

너의 빵 뭉치는 이제 봉쇄해야 해. 이 단계에서는 반죽을 굴릴 때 생성 된 솔기를 닫습니다. 이것은 빵 모양을 함께 유지합니다.

1. 손가락으로 닫은 이음새를 꼬집어 라.
2. 솔기를 닫은 상태로 유지하는 데 문제가있는 경우 솔기를 물로 적시고 다시 꼬집어 서로 붙입니다.

07 년 5 월

끝을 가져와

당신의 빵은 이제 최종 모양을 만들기 시작합니다. 베이킹하는 동안 열리지 않도록 분할하기위한 마지막 단계가 있습니다.

1. 빵의 한쪽 끝을 이음새로 접어서 닫습니다. 필요하다면 물을 사용하여 좋은 밀봉을 얻으십시오.
2. 한 덩어리의 다른 쪽 끝에서 "접히고 집게"를 반복하십시오.
   

07 년 6 월

덩어리의 최종 쉐이핑

두 번의 마무리와 빵 덩어리가 팬을위한 준비가 될 것입니다.

1. 솔기가 아래쪽에 오도록 덩어리를 굴립니다.
2. 반죽을 한 덩어리로 끝내면 끝 부분을 밀고 빵 팬 안에 들어갈 수 있습니다.
   

07 년 7 월

덩어리를 빵에 넣으십시오.

1. 빵 덩어리를 빵 팬에 넣고 (단축 또는 스프레이 식용유도 효과가 있음) 옥수수 밭에 덮습니다.
2. 덩어리를 깨끗한 수건으로 덮고 두 배가 될 때까지 (일반적으로 30 분) 일어나도록하십시오.
3. 조리법 지침에 따라 굽습니다.

옥수숫대는 선택 사항이지만 빵에서 구운 빵을 제거 할 때 도움이됩니다. 모든 냄비, 오븐 및 오일 조합이 다를 때이를 실험 해보십시오. 귀하의 설정은 옥수수가 필요하지 않음을 알 수 있습니다.

빵 팬을 사용하지 않으면

모든 빵 굽는 사람이 빵 냄비에 의존하는 것은 아니며 빵을 사용하지 않으면 빵도 맛있을 것입니다. 전형적인 덩어리 팬은 당신이 상점에서 사들 입은 덩어리와 모양이 비슷한 더 큰 덩어리를 만들 것입니다. 이것은 팬의 측면이 베이킹하는 동안 반죽이 모양을 유지하도록 강제하기 때문입니다.

빵 팬이 없다면 두 끝을 더 가깝게 눌러 기름칠 한 과자 굽는 판에 덩어리를 놓으십시오. 베이킹 할 때 덩어리가 조금 펼쳐져 더 타원형의 빵을 만듭니다. 장인 빵 또는 고전 프랑스 빵의 모양을 갖습니다.

조각이 작고 일반 직사각형이 아니지만 저녁 식사 시간에는 여전히 훌륭하며 작은 샌드위치를 ​​만드십시오. 브루 쉐타 같은 요리 에도 좋습니다.