dopiaza라는 말은 말 그대로 양파를 두 번 의미합니다! 이 요리법은 양파를 대량으로 사용하고 두 번에 걸쳐 사용하도록 요구합니다. 요리하기가 정말 쉽지만 맛있게 드실 수 있습니다. 더 무엇을 요구할 수 있습니까? 뜨거운 chapatis 와 녹색 샐러드와 함께 gosht dopiaza를 제공하십시오.
필요한 것
- 1 kg 염소 고기 (뼈 포함) / 쇠고기 덩어리 / 양고기 덩어리
- 고수 열매 3 작은 술
- 찻 숱가락 2 작은 술 커민 씨앗
- 3 큰 양파 잘게 잘게 잘 렸어.
- 야채 3 큰술 / 카놀라 / 해바라기 요리 오일
- garam masala 2 티스푼
- 찻 숱가락 1 / 2
- 심황 가루
- 마늘 붙여 2 큰술
- 생강 페이스트 2 큰술
- 2 큰 토마토 잘 다진
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 중간 정도의 불꽃에 철판 또는 작고 평평한 냄비를 가열하고 고수풀과 커민 씨를 향이 부드럽게 구워냅니다. 깨끗하고 마른 커피 분쇄기에서 불에서 꺼내 거친 분말로 갈아줍니다. 나중에 따로 보관하십시오.
- 다진 양파는 2 부분으로 나눠서 - 전체의 대략 2/3과 1/3.
- 중간 화염에 큰 냄비에 기름을 가열하고 양파의 첫 번째를 추가 - 2/3 부분. 황금까지 튀김.
- 고기를 넣고 갈 때까지 볶습니다.
- 모든 향신료, 생강, 마늘 페이스트 와 토마토를 넣고 기름이 혼합물에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
- 다진 양파의 나머지 1/3을 더하고 다른 재료와 잘 섞는다. 양파의이 배치가 약 3-5 분 동안 부드럽고 반투명 할 때까지 볶습니다.
- 1 1/2 컵의 물을 넣고 저어 끓으십시오.
- 고기가 부드러울 때까지 불을 끓여서 끓여서 요리하십시오. 이 요리는 요리 될 때 그 육즙이 고기를 두껍게 칠하기에 충분할 것을 요구합니다. 그렇지 않은 경우, 그 육즙을 필요한 일관성으로 줄이기 위해 요리하십시오.
- 고수풀로 장식하고 뜨거운 chapatis 와 녹색 샐러드와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 512 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 156 mg |
| 나트륨 | 183 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 43 g |