많은 사람들이 민들레 와인에 대해 들어 왔지만, 실제로 많은 사람들이 그것을 맛보거나 기뻐하고 있습니다. 이 제조법은 봄의 민들레 꽃의 맑은 색을 한 병에 담습니다. 조리법에 설탕이 있음에도 불구하고 일단 발효가 완료되면 맛있는 드라이 와인이됩니다. 전에 와인을 만들지 않았다면 약 2 년이 걸릴 때까지 환자 발효 준비를하십시오.
필요한 것
- 2 쿼트의 민들레 꽃
- 1 갤런 (3.78 리터)의 여과수
- 3 개의 레몬, 주스 및 풍미
- 3 개의 오렌지, 주스 및 풍미
- 1 1/2 파운드 (680 그램)의 설탕
- 3/4 파운드 (340 그램) 황금 건포도 (다진 것)
- 찻 숱가락 1 작은 술, 양고기 2 큰 술
- 선택 사항 : 간단한 시럽
그것을 만드는 방법
- 꽃받침과 모든 줄기에서 꽃받침 (녹색 부분)의 대부분을 잘라냅니다. 녹색이 조금 들어가면 괜찮아 지지만 너무 많이 먹으면 와인이 딱딱해질 것입니다. 퇴행병이나 칼집과 줄기를 퇴원 시키거나 버립니다. 다듬은 꽃잎을 반응이없는 용기에 담으십시오 (알루미늄, 구리 또는 철제는 사용하지 마십시오).
- 물을 끓여서 꽃잎 위에 부어 라. 혼합물을 2 시간 동안 놓아 두십시오. 비 반응 냄비에 치즈 클로스 또는 버터 모슬린이 놓인 소쿠리를 놓고 민들레에 긴장을 풀고 꽃을 부드럽게 눌러 가능한 한 많은 액체를 추출합니다. 퇴비 또는 민들레 꽃잎을 버리십시오.
- 높은 열에 냄비를 놓고 긴장 민들레 주입을 끓여 가져 오십시오. 감귤 주스와 설탕을 넣고 섞어서 설탕을 녹이십시오. 레몬과 오렌지 향과 잘게 썬 건포도를 넣으십시오. 더위에서 제거하고 차가워 지도록하십시오.
- 혼합물이 실온으로 냉각 될 때, 효모 양분 또는 옥수수를 안으로 약동하십시오. 덮개를 씌우고 실온에서 10 ~ 14 일 동안 방치하고 매일 3 번 저어줍니다.
- 발효 잠금 장치 (온라인 가정용 양조 제품 과 포도주 양조 용 제품에서 구입할 수 있음) 또는 단일 핀 릭크가 달린 풍선으로 살균 한 1 갤런 용기와 인장을하십시오. 핀 프라이크 (pinprick)는 활성 발효 중에 가스가 빠져 나가도록하지만 풍선은 여전히 해로운 박테리아를 밖으로 내 보냅니다.
- 3 주 후, 사이펀으로 또는 조심스럽게 액체를 다른 위생 처리 된 주전자에 붓고, 어떤 진한 퇴적물도 남겨 둡니다. 와인의 꼭대기와 병 가장자리 사이에 2 인치 이상있을 경우 설탕과 물이 같은 단순한 시럽으로 윗쪽으로 내립니다.
- 포도주가 흐린 것이 아니라 맑은 날이면 30 일을 더 기다린 후 다른 용기에 조심스럽게 쏟아 부어 바닥에 잔잔한 퇴적물을 남깁니다. 에어 락이나 찔린 풍선으로 다시 채우십시오. 더 이상 침전물이 용기의 바닥에 더 이상 형성되지 않을 때까지 9 개월 동안 3 개월마다이 절차를 반복하십시오.
- 살균 된 병에 퍼널. 병 코르크 마개 (와인 제조 회사에서 손 마개를 사려는 것이 좋을 수도 있습니다. 싸고 병을 안전하게 마개로 묶는 것이 훨씬 낫습니다).
- 술을 마시기 전에 또 다른 해의 나이. 민들레 와인은 가치가 있습니다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 180 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 4 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |