이 쇠고기 안심은 매우 쉬운 준비이며 레드 와인 소스를 사용하면 더욱 맛있습니다.
피노 누아 (부르고뉴), 까베르네 또는 다른 좋은 붉은 색 마른 와인을 소스에 사용하십시오.
음주, 쇠고기 안심 반은 카베르네 쇼비뇽이나 말벡과 매우 잘 어울립니다.
이것은 매우 특별한 식사를위한 환상적인 로스트입니다. 크리스마스 저녁 식사를 위해 시험해보십시오. 그러나 발렌타인 데이 또는 기념일 축하를위한 탁월한 선택입니다.
한 독자는 그녀가 탁월한 결과와 함께 안심을위한 어린 양을 대신했다고 언급했습니다.
관련 조리법 : 부르봉 왕가 쇠고기 안심
필요한 것
- 1 개의 쇠고기 안심 로스트 (잘 다듬은 것, 약 4 ~ 5 파운드)
- 정향 마늘 1 큰술 (절반)
- 올리브 기름 1 큰술 2 개 큰 스푼
- 소금 1 작은 술 (바다 소금 또는 정결 한 소금)
- 1/4 찻 숱가락 검은 후추 (갓 땅)
- 크리올 조미료 1/2 캐럿 (또는 케이준 조미료 조미료)
- 소스 들어 :
- 버터 3 큰술
- 중간 샬롯 1 개 (다진)
- 1/4 찻 숱가락 검은 후추 (갓 땅)
- 쇠고기 국물 3 컵 (저 나트륨)
- 1 컵 피노 누아 (또는 포도주 색 포도주 또는 다른 좋은 마른 레드 와인 사용)
- 1/2 줄기 로즈마리 (약 1/2 티스푼 말린 로즈마리 잎)
- 선택 사항 : 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 로스트 비프를 마늘 반쪽을 자른 다음 올리브 오일로 문지릅니다. 소금, 후추, 조미료를 뿌려서 조미료로 완전히 코팅하십시오. 얇은 끝 부분을 얇게 쳐서 로스트를 두께가 균일하게 만들고 로스트를 제자리에 유지합니다. 식품 저장 백을 감싸거나 밀봉하고 1 ~ 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 중간 스튜 냄비에서는, 중간 열에 버터를 녹으십시오; 샬롯을 더하고 끓여서 가볍게 젓는다. 후추, 쇠고기 국물, 피노 누아 및 로즈마리를 저어. 종기에 가져다. 약 1 1/2 컵으로 줄일 때까지 열을 중간 정도로 낮추고 끓인다. 스트레인, 맛, 소금을 추가하십시오. 따로.
- 425 F.에 열 오븐
- 로스트를 구이 팬에있는 랙에 놓습니다. 약 45 분에서 1 시간 동안 구우거나 로스트가 중 희귀 한 경우 약 135 ° 또는 중간 정도가 145 °를 기록 할 때까지 구워주십시오. 호일로 오븐과 텐트에서 느슨하게 꺼내십시오. 슬라이스하기 전에 15 분간 휴식을 취하십시오.
- 감소 된 소스를 끓여 가져 오십시오; 사발에 옮기고 슬라이스 안심으로 봉사하십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 734 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 265 mg |
| 나트륨 | 781 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 85 g |