톰 얌 수프는 태국의 전통 요리로 보통 새우 나 닭고기 스톡 및 기타 비 채식주의 재료로 준비되지만이 버전은 완전 채식주의 자이므로 100 % 채식주의 자입니다. 더 많은 양분과 맛을 더하기 위해 수프에 다른 야채를 추가하십시오. 브로콜리 크라운을 약간 자르고 브로콜리 작은 꽃을 뿌려 수프를 제공 할 준비가되기 전에 (브로콜리와 다른 그린은 항상 요리가 끝날 때까지 추가되어야합니다. 그래야 녹색이 선명하고 선명합니다).
참고 : 나는 매운맛이 좋아서,이 요리법은 향신료 애호가를위한 것입니다! 차가운 국물을 위해 고추를 버리십시오.
필요한 것
- 1 tsp. 식물성 기름
- 1 큰술. 마늘 (다진 신선한)
- 2 tsp. 신선한 다진 생강 (또는 슬라이스 galangal)
- 선택 사항 : 3-4 개의 태국 고추 (씨를 뿌린 채로 잘게 썬 것)
- 식물성 채소 6 컵
- 2 줄기 레몬 그라스 (4 인치 조각으로 껍질을 벗기고 잘게 자르다)
- 2 ~ 3 개의 전체 kaffir 석회 잎
- 1 ~ 2 tsp. 매운 칠리 풀 (모든 성분이 채식주의자인 것을 보증하기 위하여 상표를 읽고, 더하기를 위해 더 많은 것을 요구하십시오)
- 1 tsp. 설탕
- 2 큰술 간장
- 2 큰술 라임 주스 (신선한)
- 1 개의 컵 버섯 (신선한 shitake 또는
- 얇게 썰어 진 굴 버섯을 사용할 수 없다면, crimini 또는 단추 버섯 대체)
- 12 온스짜리 버섯 짚 수 있습니다.
- 신선한 토마토 1 컵 (다진 것)
- 1 파운드의 두부 (여분의 회사,
- 물기를 빼고 누른 다음 1 "큐브로 잘게 자른다)
- 선택적 고명 : 신선한 실란트로
- 옵션 장식 : 칠리 페스트 몇 방울
그것을 만드는 방법
- 큰 주식 냄비에 식물성 기름을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오. 다진 마늘, 다진 생강, 그리고 태국 고추 (사용하는 경우)를 추가하십시오. 2-3 분 동안 요리하거나, 자주 저어 주거나, 마늘 냄새가 나기까지. 주식, 레몬 그라스 줄기 및 까 오프 라임 잎을 추가하십시오. 혼합물을 끓인 상태로 만든 다음 열을 내리고 냄비를 가리고 5-10 분 동안 끓인다.
- 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 레몬 그라스 줄기와 까 오프 라임 잎을 제거합니다. 뜨거운 고추 붙여 넣기, 설탕, 간장 및 신선한 석회 주스 를 넣고 섞어서 끓여서 다시 끓입니다. 신선한 버섯과 통조림 버섯을 넣고 2-3 분 동안 요리하거나 버섯이 약간 희미해질 때까지 요리하십시오. 끓인 열을 내려 끓인 다음 신선한 토마토와 여분의 두부를 넣습니다. 약 3-5 분 더 끓여 라. 원하는대로 소금이나 다른 향신료를 넣고 좋아하는 조리 된 국수 나 밥을 뜨거운 것으로 제공하십시오. 원하는 경우 신선한 실란트로 잎과 칠리 페스트 한 방울을 추가로 장식하십시오.
쿡의 참고 사항 :
Lemongrass 줄기와 kaffir limes 잎은 아시아 시장과 전문점에서 구할 수 있지만 더 큰 규모의 주류 체인에서 모든 것을 찾을 수있었습니다. 둘 다 스프에 많은 맛을 더해주기 때문에 아시아 음식 시장을 방문하는 것이 좋습니다! 레몬 그라스를 요리 하는 방법에 대한 자세한 내용은 레몬 그라스 와 함께 요리하는 방법을 확인하십시오.
Tom Yum에게 봉사 할 때, 나는 각 그릇의 바닥에 밥 한푼이나 요리 된 국수 한 컵을 놓고 쌀이나 국수 위에 국자를 담그고 싶지만 쌀이나 국수를 편하게 드십시오. 손님이 원하는만큼 또는 적게 가져갈 수 있습니다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 231 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,324 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 21 g |