glatt kosher 의 기술적 정의는 부드럽거나 결함이없는 폐가있는 동물의 고기이지만 오늘날 glatt kosher라는 용어는 비공식적으로 사용되어 종종 유제품 식법으로도 불리는 더 엄격한 kashrut 표준에 따라 제품이 가공되었음을 암시합니다 .
공식 정의
고기가 더 정결 해 지려면, 그것은 정결 한 동물에서 나온 것이어야하며, 더 정결 하게 도살되어야합니다. 고기가 glatt kosher가되기 위해서는 두 가지 조건 외에도 육류도 접착이 없거나 부드러운 폐가있는 동물에서 나와야합니다.
glatt 라는 단어는 이디시어에서 부드럽게 의미합니다. 유대인식이 법칙이나 캐쉬 룻에서 glatt라는 용어는 동물의 폐를 지칭하는 데 사용됩니다.
kashrut에 따라 동물을 도살 한 후 동물을 열고 폐가 원활한지 여부를 확인하기 위해 검사합니다.
폐에 결함이 발견되면, 고기는 treif (찢어진, 치명적인 부상, 비 정결)로 간주됩니다. 폐에 결함이 없거나 매끄러운 것으로 판명되면 고기는 glatt kosher로 간주됩니다.
비공식적 인 정의
glatt라는 용어는 기술적으로는 정결 한 코셔와 도살 된 동물의 폐가 부드럽다는 것을 의미하지만, 종종 엄격한 kosher 방식으로 준비된 음식 인 mehadrin 과 같은 방식으로 kashrut의 더 높은 표준을 암시하기 위해 구어체로 사용됩니다. 이스라엘에서 사용.
Glatt Kosher 용어 자유롭게 사용
비록 고기 만 기술적으로 낙담 할 수 있지만, 오늘날이 용어는 육류가 아닌 품목을 언급하기 위해 종종 느슨하게 사용됩니다.
glatt 정결 한 품목의 많은 공급자는 glatt 정결 한 사람으로 모든 그들의 제품을 참조 할 것이다. 그래서 하나의 통로 위에 판매되는 고기에 사용되는 것과 똑같은 glatt kosher 스티커를 가진 물고기를 발견 할 수 있습니다.
또한, glatt 정결 한 고기의 많은 공급자 glatt 코셔로 그들의 전체 서비스를 참조합니다. 연회 주선자, 식당 및 매장을 glatt kosher라고 표시하면 놀랄 필요가 없습니다.