이 리마 콩 샐러드는 남아메리카 버전의 succotash 와 같습니다 . 리마 빈 샐러드는 종종 ceviche와 함께 제공되며 멋진 피크닉 샐러드를 만듭니다. 맛은 밤새 강화되고 향상되는 경향이 있으므로 앞서 나갈 수있는 완벽한 제품입니다. 가끔은 죽은 조각이나 농부의 치즈 조각을이 샐러드에 넣습니다.
필요한 것
- 1 파운드 리마 콩 (대형, 건조)
- 큰 양파 1 개
- 잘 익은 토마토 2 개
- 1/2 컵 올리브 오일
- 식초 2 큰술
- 2 개의 키 라임 (juiced)
- 1/4 컵 파슬리 (대략 다진)
- 대쉬 소금 (맛)
- 대쉬 후추 (맛)
그것을 만드는 방법
- 리마 콩을 큰 냄비에 넣고 콩을 적어도 3 인치의 물로 덮는다. 밤새 담가 두십시오.
- 콩을 배수하고 헹구십시오. 신선한 물로 콩을 덮고 물에 2 티스푼의 소금을 넣고 물과 콩을 끓입니다.
- 1 시간에서 2 시간 동안 끓는 물을 낮추고 콩을 끓여서 한시간 후에 확인하십시오. 준비가되면 콩은 단단하고 부드럽습니다.
- 콩을 배수하고 식히십시오.
- 얇은 줄리앙 스트립으로 양파를 썰어 라. 소금물에 양파를 10 분간 담근 다음 물기를 빼내어 말리십시오. 토마토 주사위.
- 올리브 오일, 식초 및 라임 주스를 함께 털어 내십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 올리브 오일 혼합물을 리마 콩, 양파 및 토마토와 함께 버리십시오.
- 잘게 잘린 파슬리로 장식하고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 336 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 43 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 10 g |