필요한 것
- 1 5 ~ 6 파운드 / 2.5 kg 뼈없는 돼지 고기 어깨
- 1 큰술 / 코셔 또는 바다 소금 15 mL
- 장애:
- 2 큰 스푼 / 30 mL
- 연한 갈색 설탕
- 2 티스푼 / 30 mL 전체 검은 후추
- 2 티스푼 / 10 리터 겨자 종자
- 1 티스푼 / 5 mL 파프리카
- 1 티스푼 / 5 mL 마늘 분말
- 1 티스푼 / 5 mL 양파 분말
- 닦다:
- 1 컵 / 240mL 버번
- 1/2 컵 / 120mL 밝은 갈색 설탕
- 1 개의 작은 양파, pureed
- 1/4 컵 / 60 mL 케첩
- 1/4 컵 / 60 mL 옥수수 시럽 (바람직하게는 어두운)
- 2 큰 술 / 30 mL 갈색 겨자
그것을 만드는 방법
1. 문지르려면 후추와 겨자씨를 커피 그라인더에 넣으십시오. 중간 크기로 갈아서 작은 그릇에 담는다. 나머지 문질러지는 성분을 첨가하십시오.
2. 돼지 뚜껑 을 문질러 플라스틱으로 싸서 12-15 시간 냉장 보관하십시오.
3. 냉장고에서 로스트를 꺼내 고기를 굽기 전에 30-45 분간 상온에서 방치하십시오. 그릴에 가기 전에 정결 한 소금으로 맛을 낸다 .
4. 구이가 쉬는 동안, 중간 그릇에 걸레질 용 재료를 털어냅니다. 사용할 준비가 될 때까지 옆으로 두십시오.
5. 예열 그릴과 rotisserie 사용에 대한 지침을 따르십시오. Rotisserie 막대에 보안 로스트와 직접 낮은 열을 3 ~ 4 시간 동안 요리하십시오. 완료되면 내부 온도 는 최소 143 ° F이어야합니다. 처음 1 시간의 요리가 끝나면 남은 요리 시간 동안 20 분마다 걸레를 바릅니다. rotisserie에서 로스트를 꺼내 호일로 덮고 10 분 정도 잘랐다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 756 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 284 mg |
| 나트륨 | 1,249 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 96 g |