식초가 들어있는 수제 과일을 만드는 것이 처음에는 들리는 것보다 쉽습니다. 실제로 필요한 것은 세 가지 성분과 인내심입니다. 그릇 두 개, 고운 체와 몇 개의 단점을 가지면 상처를 입지 않을 것입니다.
상점에서 구입 한 과일이 함유 된 식초는 대부분의 생산자가 사용하는 과일로 인해 더 두껍고 일관성이 있습니다. 그러나이 딸기 식초 제조법은 신선한 딸기와 신선하고 하얀 와인 식초를 사용하여 더 밝고 신선한 식초를 만듭니다.
과일, 샐러드, 또는 vinaigrette에 딸기를 넣은 식초를 사용하십시오. 우리는 아기 시금치, 신선한 딸기, 토스트 아몬드, 염소 치즈 및 신선한 바질의 신선한 여름 샐러드에 드레싱으로 사용하는 것을 좋아합니다.
또는 버팔로 모짜렐라, 신선한 토마토 및 바질의 전통적인 카프레제 샐러드를 조금만 틀어 볼 수도 있습니다. 가장 좋은 부분? 이 딸기 식초는 무궁무진 한 어둡고 시원한 곳에 보관되므로 일년 내내 신선한 딸기를 맛볼 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파인트 딸기 (씻어서, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 식초 2 컵 (화이트 와인 *)
- 설탕 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 중형 사발에서는 딸기, 식초 및 설탕을 함께 저어줍니다.
- 혼합물을 실온에서 2 일 동안 덮고 서있게한다.
- 2 일 후, 홈이있는 숟가락으로 딸기를 버리고 식초를 헹구고 꽉 짜 넣은 3 배 두께의 얇은 막을 그릇에 넣은 고급 체에 식초를가합니다.
- 긴장된 식초를 꽉 끼는 뚜껑이 달린 병에 넣고 샐러드 드레싱과 마리 네이드 에서 사용하십시오.
이 신선하고 프루티 한 딸기 화이트 와인 식초는 어둡고 시원한 장소에 무기한 보관합니다.
조리법 출처 : Best of Gourmet : 1990 Edition (Condé Nast / Random House). 허가를 받아 인쇄합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 75 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |