Shepherd 's Pie를 생각해보십시오. 의심 할 여지없이 첫 번째 생각은 평범한 저녁 식사, 남은 음식과 시근함이 될 것입니다. 물론 그 모든 것이 사실입니다. 목자의 파이도 훨씬 더 많을 수 있습니다. 푹신하고 크림 같은 매시로 덮인 두껍고 풍부한 육질의 충전물을 가져다가이 고급 양치기 파이 요리법으로 새로운 높이로 가져 가세요. 원래의 요리법보다 훨씬 쉽습니다.
필요한 것
- 1 큰술. 밀가루 (다목적)
- 2 파운드 / 900g 감자, 껍질을 벗기고 4 등분
- 6 큰술 우유
- 2 개 oz./110g 버터, cubed와 1 tbsp. 소스를 위해
- 소금 맛
- 맛을 내기 위해 검은 후추
- 1/2 tbsp. 라드 또는 물방울
- 1 컵 / 양파 115g (다진 것)
- 1 컵 / 당근 115g (잘게 썬 것)
- 1 컵 / 115g 파스 닙 (잘게 썬 것)
- 1 컵 / 115g 샐러리 (가늘게 썬 것)
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 2 개의 컵 / 450g 사슴 고기 (땅 사슴 고기)
- 1 파인트 / 600 ml 쇠고기 (또는 닭고기 스톡)
- 항구의 작은 유리 (또는 좋은 적포도주)
- 1 컵 / 115g 흰색 버섯 (다진 것)
- 2 큰술 편평한 잎 파슬리 (잘게 잘게 잘린)
- 선택 사항 : 작은 메치 핀치
그것을 만드는 방법
- 오븐을 190 C / 375 F / Gas 5로 가열하십시오.
- 밀가루를 1 큰술 버터에 넣고 작은 그릇에 넣고 냉장고에 넣습니다.
- 감자를 큰 끓는 물에 넣으십시오. 부드럽지만 깨지 않을 때까지 감자를 삶아 라. 이것은 약 15 - 20 분이 소요됩니다. 부드러운 다음 소쿠리를 통해 배수.
- 감자를 삶기 위해 사용했던 냄비에 우유와 버터를 넣으십시오. 버터가 녹을 때까지 가볍게 따뜻하게 팬을 넣으십시오. 냄비에 감자를 넣고 감자 치약이나 포크로 으깬다. 약간의 소금과 약간의 꼬임을 넣어 맛을 낸 다음 한쪽에 넣으십시오.
- 넓고 넓은 프라이팬에 라드를 녹이거나 물방울을 떨어 뜨립니다. 양파, 당근, 파스 닙과 부추를 팬에 넣고 5 ~ 6 분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 1 분 동안 더 요리하십시오. 열을 높이고 적포도주를 넣고 와인이 줄어들 때까지 5 분 동안 거품을냅니다.
- 야채에 다진 사슴 고기를 넣고 쇠고기의 약 1/3을 추가하십시오. 쿡, 모든 고기가 갈색이 될 때까지 계속 저어. 남은 주식, 파슬리, 버섯을 넣는다. 사용하는 경우 소금과 후추와 메이스로 계절을 정하십시오. 커버하고 15 분 동안 요리하십시오.
- 냉동실에서 밀가루와 버터 페이스트를 꺼내 고기 소스에 작은 조각을 넣고 모든 밀가루가 녹을 때까지 약동을 가하고 소스는 약 5 분 동안 약간 두껍게 만듭니다.
- 소스를 20cm X 7cm (8 "X 3") 깊이의 오븐 방지 접시에 넣고 으깬 감자로 덮습니다. 포크로 표면을 살포하고 소금과 후추로 다시 한번 계절을 정하십시오.
- 표면이 파삭 파삭하고 갈색으로 될 때까지 가열 된 오븐에서 30 - 35 분 동안 구우십시오. 즉시 서빙하십시오.
참고 : 양치기 파이는 양고기로 만들어집니다. 쇠고기를 사용하면 코티지 파이 라고 부릅니다. 그러나 조리법은 둘 다 동일합니다. 더 귀찮고, 일요일 로스트에서 남은 양고기 또는 쇠고기를 다 쓰지 마시고,
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 396 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 27 mg |
| 나트륨 | 550 mg |
| 탄수화물 | 58 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 11 g |