호우 사족은 수단에서 나이지리아까지 다양한 국가에서 발견되었지만 서 아프리카 식 거리 식품의 식량 문화에 큰 영향을 미쳤습니다. 그러한 음식 중 하나는 아침 식사로 자주 먹는 유명한 거리 음식입니다. 호사 코코 (Hausa koko)로 알려져 있습니다. 매운 부드러운 죽입니다. 기장 발효로 인한 신맛은 획득 된 맛 일 수 있습니다. 그러나 일부 지역 아프리카 요리를 시도한 후에 발효 제품이 아주 규칙적으로 사용된다는 것을 알게 될 것입니다.
옥수수 또는 기장 가루 (밀가루 또는 케이크 밀가루처럼 부드럽 지 않음)를 모으고, 물을 첨가하여 페이스트를 만들고, 덮어서 3 일 동안 발효 시키면됩니다. 이것은 준비된 옥수수 또는 기장 식사로 할 수 있습니다. 분쇄 된 기장을 찾을 수 없지만 전체 기장을 이용할 수 있다면 발효를 달성 할 수 있습니다. 옥수수 가루와 같이 최대 3 일 동안 발효시킨 다음 곡물을 헹구어 블렌더에 넣으십시오. 왕겨를 제거하기 위해 체를 사용하십시오. 과정이 힘들지 만 알 수없는 첨가물이없는 기장이나 옥수수 반죽을 보장합니다. 반죽을 만들었 으면이 요리법을 따르십시오.
필요한 것
- 1/2 컵 옥수수 반죽
- 물 3 컵 (분할 사용)
- 정향 나무 숟가락 1/4 작은 술
- 찻 숱가락 1 / 2
- 생강
- 1/4 찻 숱가락
- 매운 칠리 파우더
- 선택 사항 : 맛에 설탕
- 1 핀치 소금
그것을 만드는 방법
1. 약 1/2 컵의 옥수수 반죽을 넣고 냄비에 넣습니다.
2. 차가운 물 1 컵을 넣고 옥수수 반죽을 무너 뜨려 물과 함께 부드러운 페이스트를 만드십시오. 열을 높이 켜고 계속 저어 주십시오.
3. 끓는 물 2 컵을 냄비에 넣고 계속 저어 주면서 끓이다. 이 시점에서 옥수수 반죽은 짙어지면서 젤라틴 모양의 덩어리를 형성하기 시작합니다. 나는 일반적으로 죽을 부드럽게하는 데 도움을주기 위해 손잡이를 편리하게 유지합니다.
4. 소금, 땅콩, 생강, 후추를 넣으십시오. 저온에서 10 분 동안 끓여서 끓인 다.
5. 봉사 할 준비가되면 그릇에 부어 원하는 양의 설탕을 넣고 저어줍니다. 고급 스러움을 더하기 위해 증발 한 우유를 붓습니다.
레서피 팁
전통적으로, Hausa koko는 bofrot 또는 퍼프 퍼프로 알려진 튀긴 콩 케이크 ( koose 또는 akara ) 또는 도넛과 함께 제공됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 24 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 113 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |